Завдяки своєму задимленому аромату та насиченій консистенції, шинка ідеально підходить як для свят, так і для швидких вечерь у будні. Приготування шинки в мішечку збереже її вологою і зробить очищення вітерцем. Якщо ви дотримуєтесь дієти, вибирайте сорти з низьким вмістом жиру та низький вміст натрію, щоб ви могли насолоджуватися їжею без вини.
Порада
Кулінарна шинка в мішечку запечатає аромат і збереже м’ясо вологим. Сміливо додайте цитрусові фрукти, шматочки яблук, солодкий або гострий перець, картоплю та інші смачні, корисні інгредієнти для ідеальної святкової трапези.
Виберіть найкращу шинку
Ідеально запечена шинка може стати ефектним центральним на будь-якому святковому столі. Однак це не означає, що ви не можете готувати шинку після довгого дня або в насичений вихідний. Цей вид м’яса вимагає мінімальної підготовки і добре поєднується з картопляним пюре або смаженою картоплею, спареною парою, салатами, коричневим рисом та іншими швидкими та легкими гарнірами. Плюс до того, що він калорійний відносно низько і має нульові вуглеводи.
Наприклад, нежирна обсмажена шинка має лише 179 калорій на 3-унційну порцію. Ви також отримаєте колосальні 25 грам якісного білка, 8 грамів жиру та 25 відсотків щоденного рекомендованого споживання цинку. Звичайна смажена шинка має 232 калорії, 22, 8 грама білка і 15 грам жиру на порцію, повідомляє USDA. В’ялена шинка є пісною, але з високим вмістом натрію, тому її слід вживати помірно.
Залежно від ваших уподобань, ви можете вибрати свіжу, в'ялену, кантрі або варену шинку. Свіжі сорти є найменш обробленими і зазвичай включають свинячу ніжку. Якщо на етикетці зазначено "готуйте ретельно", переконайтеся, що ви запікаєте шинку, поки її внутрішня температура не досягне щонайменше 160 Фаренгейта, радять фахівці з Державного університету штату Мічиган.
Виберіть півкільця, якщо очікуєте 10 або більше гостей. Стикова половина ніжна і легко готується, але її важко вирізати, оскільки вона містить кістки стегна. З іншого боку, половину хвостовика легше вирізати, але жорсткіше, тому готувати потрібно більше часу. Інший варіант - шинка без кісток, яка не вимагає різьблення.
Якщо ви плануєте запікати шинку, виберіть її з водою або натуральними соками, радить Kansas Farm Food Connections. Обидва варіанти підходять для смаження. Фунта шинки без кісток вистачає на чотири-п’ять порцій, тоді як однакова кількість шинки в кістці дає до трьох порцій, що робить її ідеальною для сімейного харчування.
Увага
Шинка в стилі кантрі сушена, тому вона містить більше солі, ніж інші сорти, і її слід подавати невеликими порціями.
При надлишковому споживанні натрій може підвищити кров'яний тиск і поставити під загрозу виникнення каменів у нирках, серцевої недостатності та остеопорозу, попереджає Американська асоціація серця. Щоб залишатися в безпеці, намагайтеся не перевищувати 1500 міліграмів натрію на день.
Приготування шинки в мішечку
Мішки духовки значно полегшують готування та чищення, покращуючи присмак їжі. Вибирайте серед кількох марок, включаючи популярну сумку Reynolds. Виробники рекомендують вибрати свіжий шинку більшого розміру.
Приправити м’ясо зеленню і спеціями, покласти всередину пакетика і додати 1 столову ложку борошна. Випікайте його в попередньо розігрітій духовці при 325 градусах за Фаренгейтом, поки вона не досягне мінімальної внутрішньої температури 145 F.
Для додаткового аромату маринуйте шинку перед тим, як її приготувати. Змішайте соєвий соус з низьким вмістом натрію, гострий соус, гірчицю Діжона, мелений чорний перець і такі трави, як кінза або розмарин в невеликій мисці. Можна також додати коричневий цукор або мед, але ці інгредієнти збільшать кількість калорій. Добре розмішайте, вилийте суміш в духовку і потім додайте шинку.
Порада
Якщо ви намагаєтеся схуднути, готуйте свіжу пісну свинину замість шинки. Цей вид м’яса може сприяти поліпшенню складу тіла та здоров’я серцево-судинної системи, згідно з дослідженнями, проведеними в липні 2012 року, опублікованими в Nutrients .
Переконайтесь, що сумка повністю герметична. Помістіть його в холодильник і маринуйте на кілька годин або на ніч. Коли ви будете готові приготувати шинку, перекладіть її в новий мішок духовки і дотримуйтесь інструкцій виробника. Сміливо додайте в свою сумку Reynolds солодку картоплю, гриби, болгарський перець, цибулю, яблука та інші інгредієнти для страви, що роздуває смак.
Будьте креативними на кухні
Якщо ви відчуваєте себе сміливістю, створіть свій власний рецепт шинки з цитрусовими, ананасом, перцем чилі або червоним вином. Наприклад, ви можете зробити шинку з ананасом з коричневого цукру в духовці, щоб порадувати гостей екзотичною стравою.
Просто переконайтеся, що ви не переварили м'ясо. Сьогоднішня свинина на 50 відсотків пісніша, ніж 50 років тому, тому вона, як правило, занадто довго залишається в духовці, повідомляє Служба безпеки та контролю харчових продуктів USDA. Національна рада зі свинини рекомендує випікати шинку при 350 F протягом 10 хвилин на фунт.
Не кидайте залишки. Використовуйте їх для приготування високобілкового салату або омлету. Спробуйте, наприклад, наш смачний салат з шинки та шеф-кухаря - просто замініть гастрономічну шинку на домашню шинку для насиченого смаку. Це яйце, органічна шинка та грінки з грінками з LIVESTRONG.com настільки ж смачні та поживні, що пропонують 25 грамів білка на порцію.
