Як обсмажити або запекти ніжку курки

Проста куряча грудка добре відома як здорова їжа, але більшість людей не розуміють, що курячі ніжки також є здоровим вибором. Темна м'ясна курка, яка міститься в ніжках і стегнах, містить міоглобін, багатий залізом. Темне м’ясо також містить більше цинку та вітамінів групи, ніж куряча грудка, і воно багате кальцієм та калієм. Для більш здорової курячої ніжки зніміть курячу шкірку. Знімаючи порцію курки 6-унцій, ви економите 11 грамів жиру. Вибирайте з різних приправ для ароматизації їжі, а потім запікайте або обсмажуйте для здорової основної страви.

Смажена куряча ніжка з зеленню та спеціями. Кредит: Tetiana_Chudovska / iStock / Getty Images

Приготуйте курку

Крок 1

Створіть суміш приправ на ваш вибір. Можна скористатися комерційною сумішшю руб або зробити власні приправи з трав і спецій. Хороші смакові поєднання включають соєвий соус, часник, перець і сушену петрушку. Як варіант - маринувати курку до 8 годин у суміші меду, гірчиці Діжона та порошку каррі. Якщо ви хочете подати курку з соусом, просто злегка покрийте курку оливковою олією або розтопленим маслом і приправте просто сіллю і перцем або лимонним перцем. Якщо вам подобається ваша куряча паніровка, киньте курячі ніжки в сухарі після приправи.

Крок 2

Зняти шкіру з курячих ніжок. Приправити курку за вибором трав або спецій.

Крок 3

Вистеліть сковороду з фольгою для легкого очищення. Обприскайте стелаж для обсмажування кулінарним спреєм, щоб уникнути прилипання. Помістіть курячі ніжки на стійку сковороди, залишаючи простір між кожним шматочком.

Курка-пюре

Крок 1

Помістити приправлену курку під попередньо розігріту бройлеру, на 4 до 5 дюймів нижче бройлера.

Крок 2

Відваріть курячі ніжки протягом 10 хвилин. Оберніть їх щипцями і намажте їх більшою кількістю олії, сумішшю приправ або маринадом.

Крок 3

Тушкуйте ще 10 хвилин або поки курка не стане ніжною і соки не стануть прозорими. Курячі ніжки роблять, коли внутрішня температура досягає принаймні 165 градусів за Фаренгейтом на термометрі з м'ясом, який швидко читається.

Випікання курячих ніжок

Крок 1

Розігрійте духовку до 350 F.

Крок 2

Помістіть підготовлену курку на центральну стійку і запікайте її 45 - 50 хвилин або поки курка не стане ніжною.

Крок 3

Перевірте внутрішню температуру термометром для м'яса, який швидко читається. Курку безпечно їсти, коли температура дорівнює не менше 165 F. Багато кухарів вважають за краще готувати курку до 185 F.