Якщо ви готові закінчити використання сковороди для приготування бекону на сковороді, ці поради стануть у нагоді. Сковорода - це хороший інструмент для приготування бекону, якщо ви просто робите трохи. Однак якщо вам потрібно зробити це багато, решітка, безумовно, є найкращим способом приготування бекону.
Насправді це робити не просто нудно, але може бути небезпечно, робити це на сковороді. Бекон має дуже високий вміст жиру, за даними USDA, тому коли готуєте його, він виділяє багато жиру. Ця мастило накопичується на сковороді, і воно може бризкати і спалити вас.
Більшість сучасних решіток нахилені так, що басейни жиру в нафтовому резервуарі на дні, щоб запобігти розбризкуванню. Це також допомагає зробити бекон більш чітким, адже якщо бекон потоне в жирі, він не стає дуже хрустким. Менше жиру також здоровіше, тож вам краще все навколо. Альтернативою є приготування бекону в духовці, але він не стає таким хрустким.
Факти харчування бекону
Майте на увазі, що в той час, як на смак, бекон чудовий, поживно кажучи, це не найздоровіша форма м'яса. Він має велику кількість насиченого жиру, натрію та холестерину, і це перероблена форма м'яса, яка зазвичай містить нітрати та інші нездорові добавки.
Регулярно їсти великі порції бекону не рекомендується, згідно з Правилами дієтичного харчування 2015-2020 рр. Для американців, але непарне рашер час від часу їсть з яйцями на сніданок, закладається в бургер, загортається навколо креветки або посипається картопляним пюре не слід ' т багато шкоди.
Зробіть бекон на решітці легко, виконавши кілька простих кроків.
Розігрійте сітку
Розігрійте решітку до температури від 300 до 350 градусів за Фаренгейтом, рекомендує Південна кухня. Ви дізнаєтесь, що це досить гаряче, якщо вода шипить, коли ви поплескаєте його на поверхню. Правильне встановлення температури є важливим; ви хочете, щоб бекон вийшов хрустким, але не переварився.
Якщо ви використовуєте чавунну сковороду, ви можете її приправити ще до початку готування. Вживайте великий шматок бекону, бажано той, у якому багато жиру. Біла частина смужки бекону - це сало, червона частина - нежирне м'ясо. Як тільки решітка буде гарячою, натирайте на ній шматочок бекону, поки жир не розтане і покриє поверхню. Приправа створює натуральне антипригарне покриття на чавунних поверхнях і запобігає іржі.
Після того, як ви будете готові почати готувати бекон, вам потрібно буде звернути увагу і бути обережними, оскільки він готується досить швидко, його потрібно часто обертати і не можна залишати його без нагляду. Якщо ваша грінка досить велика, і ви думаєте, що з нею впораєтеся, ви можете готувати інші продукти, такі як яйця, ковбаси або котлети з гамбургером, поряд зі своїм беконом.
Покладіть Бекон на Сітку
Викладіть смужки бекону поруч на поверхню решітки. Для цього використовуйте пару щипців, щоб уникнути опіку рук. Переконайтесь, що шматочки бекону прилягають до сітки; ви не хочете, щоб кінці звисали через край, тому що тоді вони не будуть готуватися. Ви можете розрізати шматочки навпіл, якщо вам потрібно зробити їх придатними.
Уникайте переповнення каструлі. Якщо шматки бекону перекриваються, вони не будуть готуватися належним чином, і ви отримаєте кілька заготовлених шматочків і трохи недоготованих шматочків. Шматочки сала в ідеалі повинні мати достатньо місця для дихання, не натикаючись на сусідів.
Для приготування бекону не потрібно додаткового масла; бекон має достатньо жиру самостійно, і додавання занадто багато олії стає контрпродуктивною, оскільки бекон не стає хрустким, якщо занадто багато жиру.
Готуйте бекон до хрусткої крихти
Нехай бекон вариться на сковороді, підтримуючи температуру між 300 і 350 градусами за Фаренгейтом. Може здатися, що більш висока температура дасть вам більш чіткі рашерси, але ви більше шанси на те, що ви перестанете перепеченого або обпаленого бекону.
Крім того, підвищення температури може мати і недоліки для здоров'я. Національний інститут раку готує м'ясо, включаючи яловичину, свинину, рибу та птицю при надзвичайно високій температурі - мутагенним, а це означає, що це спричинює зміни в ДНК, які можуть підвищити ризик раку.
Коли готується бекон, за допомогою щипців часто перевертайте шматочки, щоб вони рівномірно готувались з обох сторін. Будьте обережні, поки ви робите це, тому що не хочете спалювати руки.
Якщо жир накопичується навколо шматочків бекону на решітці, скористайтеся шпателем, щоб висколити його в резервуар з маслом. Можливо, вам доведеться зробити це хоча б раз, якщо не двічі, поки бекон готується. Ви повинні вишкребти хоча б половину жиру, залишивши трохи, щоб бекон міг продовжувати готувати.
Знай, коли це зроблено
За версією Південної кухні, для приготування бекону може знадобитися від 10 до 15 хвилин. Час приготування варіюється в залежності від того, наскільки гаряча решітка, наскільки товсті шашлики і наскільки хрусткі ви їх хочете. Найкращий спосіб дізнатися, що це робиться, - це використовувати харчовий термометр для перевірки температури бекону; коли він переходить 160 градусів за Фаренгейтом, це зроблено.
Однак більш неофіційним способом є очне яблуко та довіра інстинктам. Ви хочете, щоб білі лінії жиру в беконі стали напівпрозорими, а м'ясо було червонувато-коричневим і хрустким, але не спалювалося. Бекон все ще не повинен бути рожевим, оскільки це знак того, що він не готувався належним чином.
Тримайте тарілку готовою, з паперовим рушником на ній, і як тільки бекон буде готовий, зніміть шматки з решітки і покладіть їх на тарілку. Паперовий рушник допоможе засвоїти зайвий жир.
Пам’ятайте, що не кидайте залишкову жирову речовину вниз під мийку, оскільки вона охолоне і твердне, блокуючи вашу раковину. Поки це гаряче, налийте його в непластиковий контейнер для зберігання для інших кухонних завдань, або в одноразовий посудину, якщо ви просто хочете його викинути.
