Синя гренадерська риба, також відома як хокі, блакитний хек або риба-хвіст, - це морська риба, яка зазвичай ловиться в Новій Зеландії. Синє гренадерське філе білого кольору і досить м’яке в порівнянні з іншими, більш поширеними рибами, такими як лосось і тунець.
Блакитний гренадер має легкий, чистий смак, і його легко можна поєднати з різноманітними соусами чи гарнірами на основі особистого смаку. За даними Академії харчування та дієтології, готуйте рибу до внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом або до тих пір, поки м'якоть не стане непрозорою і легко пластівцем виделкою.
Запечений блакитний гренадер
Крок 1: Промийте і обсушіть
Вийміть рибу з холодильника і промийте її холодною чистою водою з крана. Промажте рибу насухо чистими паперовими рушниками і накрийте її поліетиленовою упаковкою або восковим папером, щоб нагрітися до кімнатної температури протягом однієї години.
Крок 2: Розігрійте духовку
Розігрійте духовку до 400 F.
Крок 3: Намазати маслом
Змастіть рибу з обох боків оливковою олією. Приправити рибу всю морською сіллю і крупним меленим чорним перцем за смаком.
Крок 4: Випікайте рибу
Помістіть рибу в форму для запікання і запікайте її 15 хвилин. Коли риба повністю звариться, зовні буде світло-золотисто-коричневий колір.
Крок 5: Відпочинок і подача
Перенесіть рибу на тарілку, і перед подачею дайте їй відпочити п’ять хвилин.
Філе блакитного гренадера
Крок 1: Довести до кімнатної температури
Дозвольте синьому гренадерському філе досягти кімнатної температури.
Крок 2: Нагрійте олію в сковороді
Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії додаткової діви в великій каструлі до гарячого, але не палити.
Крок 3: Покладіть рибу в сковороду
Помістіть рибу в сотейник і варіть її протягом чотирьох хвилин. Переверніть рибу і варіть її ще чотири-п’ять хвилин з іншого боку.
Крок 4: Видаліть і подайте
Вийміть рибу з каструлі і дайте м’ясу відпочити п’ять хвилин.
Порізаний синій гренадер
Крок 1: Підігрійте бройлер
Розігрійте бройлер.
Крок 2: Додати масло і приправу
Змастіть рибу з обох боків оливковою олією. Приправити рибу всю морською сіллю і крупним меленим чорним перцем за смаком.
Крок 3: Готуйте рибу в бройлері
Помістіть рибу в каструлю з бройлерами і варіть її протягом п’яти хвилин. Переверніть рибу і варіть її ще п’ять хвилин з іншого боку.
Крок 4: Подавайте та насолоджуйтесь
Вийміть філе синього гренадера з бройлера, відпочиньте п’ять хвилин і подавайте.
Спробуйте ці поради
Охолодити свіжу рибу відразу після покупки. Готуйте свіжу рибу протягом 2 днів після придбання або заморожуйте її для подальшого використання, як радить Управління з харчування та лікарських засобів.
Ви можете додати до риби свіжу зелень, наприклад дрібно нарізаний розмарин або траву де Прованс, а також сіль і перець для додаткового аромату. Зробіть синю гренадерську рибу і чіпси або спробуйте синій гренадер і каррі.
Збережіть рибку, що залишилася, на другу смачну страву. Негайно охолодіть залишки та відкиньте їжу, яка перебуває при кімнатній температурі більше двох годин, як радить Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA, щоб зменшити ризик перенесених харчових продуктів.
Те, що вам потрібно
-
2 сині гренадерські стейки або філе, товщиною приблизно 1/2 дюйма
Чисті паперові рушники
Пластикова обгортка або восковий папір
Харчова щітка
Оливкова олія екстра-діви, для чищення зубів
Морська сіль за смаком
Чорний мелений чорний перець за смаком
Тарілка подачі
Велика сковорода
Сковорода з бройлерами
