Le Creuset виготовляє широкий спектр добре виготовлених кухонних виробів - від знакових емальованих чавунних запіканок та "французьких печей", до каструль для випічки з каменю та допоміжних виробів, до соусу з нержавіючої сталі та сотейників. Свинина, що продається в 3–5-кілограмових обсмажених без смаку та 1 / 2--2-фунтових випічках, потребує пекаря або запіканки з неглибокими бортиками. Смажена свинина, багата білками, свинина, розкрита у вашій випічці Le Creuset
Крок 1
Розігрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом. Натирайте дно каструлі Le Creuset столовою ложкою олії.
Крок 2
Вийміть виріз зі своєї упаковки. Пакети можуть містити маринад; ви можете вийняти його, промивши м’ясо у воді - маринади містять зайву сіль - або використовувати його у кулінарному посуді.
Крок 3
Помістіть смажене в горщик і додайте приправи, такі як сіль, перець, розмарин або часник, за бажанням, до звичайної свинини.
Крок 4
На дно каструлі додати до чашки курячого бульйону або води. Сковороди Le Creuset не розроблені для сухого смаження - м'ясо повинно бути тушеним.
Крок 5
Обсмажуйте тушковану обжарку близько 30 хвилин на фунт - всього 45 хвилин на випічку - поки свинина не досягне внутрішньої температури 155 F. Сковороди Le Creuset нагріваються дуже рівномірно, тому починайте перевіряти температуру м’яса приблизно на півдорозі нагрівання, щоб дізнатися як швидко готується печеня. Замініть будь-яку рідину, яка виділяється у вигляді пари, коли ви відкриваєте дверцята духовки.
Крок 6
Вийміть смажене і накрийте його алюмінієвою фольгою на сковороді для приготування їжі, щоб смажене могло відпочити близько 10 хвилин. По черзі накрийте запіканку кришкою. У цей період смажене продовжуватиме готувати, доводячи його до температури подачі від 160 до 165 F.
Те, що вам потрібно
-
Свинина без кісток без кості, смажена або філе, упакована з маринадом або без нього
Прямокутний пекар, запіканка «Le Creuset» або великий au gratin
1 столова ложка олії
Розмарин або часник (необов’язково)
1 склянка відвару або води
Термометр для швидкого зчитування
Рукавички духовки або гарячі накладки
Алюмінієва фольга
Порада
Встановіть смажене, приправлене кмином, на грядку квашену капусту - або начиніть смажене яблука для осіннього частування. Ніжні шматочки можна також смажити при 425 F протягом приблизно 15 хвилин; Пекарські вироби Le Creuset безпечно використовувати в печах до 500 F.
Увага
Завжди надягайте рукавички для духовки, щоб обробляти гарячий посуд, а для утеплення стільниць чи деревних поверхонь використовуйте тривці або колодки.
