Смаження індички з метеликом у духовці - найпростіший спосіб приготування цього смачного страви. Часи приготування грудей з індички-метелики різняться в залежності від ваги вашої птиці.
Індичка з метеликом сплющується і витягується в м'ясистій формі метелика. Виконується вся хребта, що полегшує її поширення, приготування та різьблення, ніж цілі індички.
Перед приготуванням використовуйте трав’яну кашку або маринад, щоб надати індичці більш насичений смак і зберегти м’якість вологою, а шкіру - хрусткою. Використання оливкової олії замість вершкового масла для втирання знижує вміст насичених жирів - "поганого" жиру, який може сприяти захворюванням серця, повідомляє Американська асоціація серця.
Крок 1: Виберіть свої приправи
Комбінуйте свої приправи, які можуть містити мелене насіння фенхелю, свіжий розмарин, сіль і перець у великій мисці для змішування. Влити оливкову олію і добре перемішати.
Крок 2: Підготуйте Туреччину
Помістіть індичку зі шкірою індички вгору на чисту дошку. Посипте зверху суміш приправ та оливкової олії. Пропрацюйте його під шкірою на грудях і нозі пальцями. Покрийте всю верхівку птиці і трохи розкладіть до нижньої сторони. Холодити хоча б шість годин або протягом ночі.
В якості іншого варіанту замочіть індичку в насиченому розсолі протягом двох днів перед приготуванням для більш глибокого смаку. Однак майте на увазі, що це може значно збільшити вміст натрію у вашій страві. Американська асоціація серця рекомендує щоденне максимальне споживання натрію не більше 2300 міліграмів на день.
Крок 3: Нагрійте духовку
Вийміть усі стелажі з духовки і встановіть температуру на 375 градусів за Фаренгейтом. Поставте одну з стелажів на найнижчому рівні в духовці, без стелажів вгорі.
Крок 4: Помістити в блюдо
Покладіть індичку на піднос для обсмаження, шкірою вгору. Якщо барабанні палички та крила трохи накладаються на лоток, спробуйте їх максимально засунути. Насипте півсклянки курячого запасу в лоток навколо індички. Поставте лоток з індичкою в духовку на стійку.
Крок 5: Обсмажте птаха
Обсмажуйте протягом 2 1/2 години, перевіряючи птицю кожні 25 хвилин. Збільшити час приготування великих індичок. Перейдіть по внутрішній температурі для готовності. Додайте додатковий запас, якщо лоток висохне. Ложкою, що подається, вийміть частину соків з лотка і перелийте зверху індички, коли ви відкриваєте духовку, щоб перевірити.
Крок 6: Перевірте температуру
Натисніть на термометр для м’яса в саму центр найтовстішої частини індички. Непереварена птиця може спровокувати сальмонельоз або інші хвороби, що переносяться їжею, згідно з клінікою Mayo. Термометр повинен зчитувати принаймні 165 градусів за Фаренгейтом для безпечного споживання, повідомляє FoodSafety.gov.
Крок 7: Відпочинок і подача
Вийміть з духовки, коли шкіра коричнева і хрустка, але не обпечена. Обережно виймайте індичку з духовки; це дуже важко і легко скинути. Перед подачею дайте відпочити 30 хвилин, щоб соки відстоялися, а м'ясо індички відпочивало.
