Готувати баклажани на плиті так само просто, як готувати її в духовці. Все, що вам потрібно зробити - це обсмажити баклажани на плиті з невеликою кількістю олії та овочів та приправ, які ви зазвичай використовуєте та вуаля! Ви також можете спробувати цей смажений на смажені баклажани рецепт смаження, якщо хочете.
Рецепт панірованих баклажанів
LIVESTRONG.com перелічує цей швидкий та простий рецепт приготування баклажанів на плиті. Рецепт використовує бульйон і суміш приправ для додання аромату, а конопляні серця додають білок.
Ви будете потребувати:
- 2 чайні ложки соєвого соусу (по можливості бренд Tamari)
- 1 чайна ложка меду
- 1/2 чайної ложки тертого свіжого кореня імбиру
- 1/3 склянки курячого або овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
- 2 чайні ложки підсмаженого кунжутного масла
- 1 маленький баклажан, нарізаний кубиками
- 2 плодоніжки цибулі, нарізані дрібно, з розділеною зеленою та білою частинами
- 3 столові ложки сердець із органічного конопель (також відомий як насіння конопель)
- 1/2 склянки вареного коричневого рису для подачі
Виконайте наступні дії, щоб приготувати баклажани на плиті:
- Приготуйте суміш для приправ: додайте імбир, мед та соєвий соус у невелику миску або мірну чашку. Збийте їх разом, поки вони добре не з’єднаються. Відкладіть суміш.
- Закип’ятіть бульйон: доведіть підсмажену кунжутну олію та відвар з низьким вмістом натрію до кипіння у великій сковороді або приправленому воку на сильному вогні. Можна використовувати овочевий бульйон, якщо вегетаріанець.
- Готуйте баклажани: додайте в каструлю баклажани та білу частину лушпиння. Готуйте приблизно чотири хвилини, поки рідина не випарується і баклажани не провариться.
- Додайте решту інгредієнтів: Додайте в сковороду суміш для приправи з соєвим соусом, конопляні серця і зелену частину лушпиння. Збийте інгредієнти разом, поки баклажан не покриється соусом.
- Подавати: Подавайте баклажани з коричневим рисом або будь-яким іншим цільним зерном на ваш вибір.
Факти харчування баклажанів
Якщо ви шукаєте трохи додаткової мотивації, щоб переконати вас спробувати цей рецепт, можливо, допоможе дізнатися про користь баклажанів для здоров'я. У баклажана мало калорій і хороше джерело клітковини. За даними USDA, 3-унційна порція баклажанів пропонує 20, 2 калорій і 5 грамів вуглеводів, з яких 3, 02 грама - з клітковини.
Крім того, у грудневому дослідженні 2018 року, опублікованому в журналі Food Chemistry, зазначено, що баклажани є хорошим джерелом вітамінів, фенольних сполук та антиоксидантів. Фенольні сполуки є природними речовинами в рослинах, які не тільки сприяють кольору та аромату рослинних продуктів, але й відповідають за багато користі для здоров'я.
Ще одне дослідження, опубліковане в журналі Mutation Research за січень 2019 року, досліджує антиоксидантні властивості плодів баклажанів. (Так, як і помідори, баклажани - це також плід. Насправді, баклажани пов'язані з помідорами, генетично кажучи.) Дослідження виявило, що баклажани містять потужні антиоксиданти, які допомагають захистити від пошкодження ДНК, що може допомогти запобігти або принаймні знизити ризик раку та інших хронічних захворювань.
