Можна приготувати заморожену тріску, якщо у вас недостатньо часу для її розморожування. Однак рецепти замороженої риби можуть бути набагато обмежуючими порівняно з рецептами розмороженої або свіжої риби. Найкращий спосіб приготувати заморожену тріску - це проварити духовку або приготувати її в маринаді.
Заморожена риба та безпека харчових продуктів
Багато людей із задоволенням їдять свіжу рибу. Однак заморожування риби може бути корисним з міркувань безпеки харчових продуктів. Процес заморожування може допомогти вбити патогенів, як паразити, які можуть бути в рибі.
Якщо ви намагаєтеся приготувати заморожену тріску, у вас є можливість приготувати рибу із замороженої або спочатку розморозити рибу. Управління харчовими продуктами та лікарськими препаратами (FDA) рекомендує повільно розморожувати рибу, поміщаючи її в холодильник на ніч перед тим, як її приготувати.
Крім того, ви можете розморожувати рибу швидше, помістивши її в герметичний пакет і зануривши в крижану або холодну воду. Можна також розморожувати рибу в мікрохвильовій печі just - будьте обережні, риба не почне готувати, поки ви її розморожуєте.
Якщо ви вирішили розморозити свою заморожену рибу, FDA каже, що важливо її приготувати якомога швидше. Не слід залишати тріску чи будь-які інші морепродукти при кімнатній температурі більше двох годин (або навіть трохи менше години, якщо кімнатна температура становить 90 градусів за Фаренгейтом (32 градуси Цельсія) або вище.
Як приготувати заморожену тріску
Тріска - одна з найбільш здорових риб, яку ви можете вибрати для вживання. За даними FDA, тріска має мало ртуті та багата білками, омега-3 жирними кислотами та різноманітними необхідними вітамінами та мінералами.
Гарвардська школа охорони здоров’я Чан рекомендує вживати 12 унцій морепродуктів з низьким вмістом ртуті, як треска щотижня. Порція зазвичай становить від 3 до 4 унцій.
Хоча швидше готувати розморожену тріску, але цілком чудово готувати і заморожену тріску. Щоб приготувати заморожену тріску, вам знадобляться:
- Частина замороженої тріски від 3 до 4 унцій
- 1/2 столової ложки каперсів
- 1/2 столової ложки оливок каламата, грубо нарізаних
- 1 чайна ложка грубо нарізаної петрушки
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- Дрібка солі
- Щіпка чорного перцю
- Щіпка білого перцю
- 1 чайна ложка яблучного оцту
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 2 столові ложки вершкового масла
- Половина лимона, видавлений
Крок 1: Розігрійте духовку
Розігрійте духовку до 204, 5 С (400 F).
Крок 2: Підготуйте свій маринад
Змішайте каперси, оливки, нарізаний часник, петрушку, спеції, оцет і оливкову олію.
Крок 3: Створіть свою випічку
Покладіть тріску на алюмінієву фольгу. Переконайтесь, що навколо боків є додаткова алюмінієва фольга, щоб ви могли підняти її навколо риби, по суті створивши навколо неї човен з алюмінієвої фольги.
Крок 4: Обмажте рибу маринадом
Помістіть заморожену тріску сумішшю каперсів, оливок, трав, спецій, оцту та олії. Вилийте цю суміш у «човен» алюмінієвої фольги, щоб вона покривала вашу рибу. Переконайтесь, що ваша риба повністю покрита.
Крок 5: Випікайте тріску
Варіть рибу при температурі 400 F (204, 5 С) протягом 15 - 20 хвилин. FDA говорить, що риба повністю готується після досягнення внутрішньої температури - 63 ° C.
Крок 6: Додайте соус
Поки ваша риба готується, розтопіть у мікрохвильовій печі 2 столові ложки вершкового масла. Коли масло повністю розтопиться, повільно додайте лимонний сік і перемішайте їх два разом. Це допоможе вам створити лимонно-масляну емульсію, яку можна використовувати як соус.
Покладіть вашу рибу на тарілку і додайте до неї лимонно-вершковий соус. Цю пікантну лимонно-масляну тріску найкраще подавати разом із салатом з цитрусових булгур або змішаною зеленню.
