Добре підготовлені гриби настільки смачні і соковиті, що можуть замінити м’ясо в гарнірах або основних стравах. Вони додають текстуру та глибину будь-якій їжі дня: Подавайте їх на тості як частину англійського сніданку, додайте їх у супи чи салати на обід або помішайте їх у страви з макаронами чи грейві на вечерю. Гриби знежирені і мало калорійні, але вони втрачають ці точки продажу, якщо готувати їх в олії. Щоб створити здорові грибні страви з насиченими, складними смаками, замістіть гриби в бульйоні.
Крок 1
Злегка намочіть паперовий рушник. Використовуйте його для протирання грибів чистими. Гриби поглинають воду, тому використовуйте вологий рушник замість мокрого рушника. За бажанням наріжте гриби.
Крок 2
Помістіть на сковороду кілька чайних ложок відвару. Використовуйте аромат бульйону, який доповнює страву, яку ви готуєте. Нагрійте бульйон на середньому вогні на плиті.
Крок 3
Додайте гриб на сковороду, коли бульйон гарячий. Прослухайте шиплячий звук. Якщо ви не чуєте сипля, дайте бульйону прогрітися далі, потім додайте ще один гриб і слухайте ще раз. Коли гриб ви негайно додаєте сирі, додайте решту грибів.
Крок 4
Нахиліть сковороду і розмішайте гриби, щоб всі вони були покриті бульйоном. Розподіліть їх по сковороді, щоб вони не перетиналися і не торкалися.
Крок 5
Шукайте додаткову вологу, що просочується з грибів на сковороду. Якщо вони, здається, не виділяють воду, додайте в каструлю трохи солі. За бажанням додайте в сковороду тонко нарізану цибулю, часник або свіжу зелень.
Крок 6
Варіть гриби, періодично помішуючи, поки вся вода і бульйон не висохнуть. Продовжуйте готувати, постійно помішуючи, поки гриби не стануть золотисто-коричневими. Вийміть їх з каструлі і додайте їх до інших рецептів в самому кінці варіння або подайте їх окремо як гарнір.
Те, що вам потрібно
-
Паперовий рушник
Гриби
Каструля
Відвар
Сіль
Цибуля, часник, зелень (необов’язково)
Порада
Гриби значно варяться. Почніть з великого обсягу сирих грибів, закінчіть корисною кількістю варених грибів.
