Випічка свіжих пельменів відкриває цілий новий світ "макаронних виробів", яких ви не отримаєте із сухими макаронами. Свіжі равіолі мають жувальний шматочок і більше аромату, хоча він не готується до al dente. Під час запікання свіжі равіолі розвивають приємну жувальність, яка розливається від аромату соусу, який він поглинає, і цукру, який карамелізується на його поверхні - чогось не ви отримаєте при кипінні. Якщо ви вживаєте домашні равіолі чи купуєте його свіжим, випічка додає складності його аромату, аромату та кольору.
Крок 1
Нагрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
Розігрійте соус, що купується в сотейнику, поки не зігріється, або зробіть його з нуля. Вибирайте легкі соуси на вершковому або вершковому маслі, наприклад, часникове масло та шавлія, або соуси на основі олії, наприклад, песто.
Крок 3
Змішайте соус з водою або запасом, використовуючи співвідношення 4: 1. Наприклад, змішайте 1/4 склянки рідини з кожні 1 склянкою соусу. Равіолі поглинають зайву рідину, а соус зменшить і повернеться до нормальної густоти. Змішайте воду з рівномірними соусами на основі вершкового масла та олії; равіолі поглинають воду, а все, що залишилося, випарується.
Крок 4
На дно широкої неглибокої та дрібної тарілки за допомогою ложки розкладіть 1 / 4--3-дюймовий шар соусу на дні. Покладіть равіолі поверх соусу, розташовуючи їх приблизно на 1/4 дюйма один від одного. Соуси равіолі готуйте скупо, щоб не маскувати його аромат, і при бажанні додайте більше соусу за смаком.
Крок 5
Розкладіть 1 / 4- до 1/3-дюймовий шар соусу зверху на печиво задня частина ложки. Накрийте кожну частину пельменів, щоб тісто не піддавалося. Блюдо щільно накрити алюмінієвою фольгою.
Крок 6
Випікайте свіжі равіолі близько п’яти хвилин, потім зніміть фольгу. Переверніть равіолі в соус і запікайте ще три-п’ять хвилин. Додайте більше соусу, щоб покрити равіолі, якщо потрібно. Запікайте заморожені равіолі 10 хвилин, зніміть фольгу і запікайте ще п’ять хвилин.
Крок 7
Вийміть печиво з духовки і дайте йому постояти близько декількох хвилин, щоб міцно застигати.
Крок 8
Перемішайте равіолі і подавайте його так, як є, або додайте більше соусу за смаком. Гарнір свіжою зеленню, тертим сиром або гремолатою, сумішшю свіжої петрушки, цедри лимона і фаршеного часнику.
Те, що вам потрібно
-
Равіолі, свіжі або заморожені
Соус
Широка неглибока сковорода
Ложка
Алюмінієва фольга
Свіжа зелень або сир, необов’язково
