Повільні кухонні плити - важливий засіб приготування їжі для тих, хто любить домашню їжу, але мало часу на приготування. Як і будь-який інший білок, приготувати ковбасу в Crock-Pot легко і може допомогти вам обідати на столі, коли час обмежений.
Порада
Те, як ви готуєте ковбасу у вашій посуді, може залежати від виду ковбаси та рецепту. Для свіжої ковбаси готуйте на низькій температурі від 7 до 8 годин або на високій від 3 до 4 годин. Можливо, ви зможете скоротити час приготування наполовину, якщо використовуєте варену ковбасу.
Види ковбаси
Ковбаса італійська, ковбаса, кирбаса, хот-доги - всі види ковбаси. За даними USDA, ковбасу можна робити з різних мелених білків, які приправляють різними травами та спеціями і зазвичай виліковують. Їх також можна готувати або варити.
Італійська ковбаса, свиняча ковбаса та братурст - поширені види сирної ковбаси, яку також називають свіжою ковбасою. Однак ви також можете знайти ці ковбаски, попередньо зварені. До варених ковбас можна віднести хот-доги, болонью та нок-кукурудзу. Для запобігання захворювань, що переносяться харчовими продуктами, будь-яку свіжу ковбасу потрібно варити до досягнення внутрішньої температури 165 градусів за Фаренгейтом, перш ніж її можна буде споживати, повідомляє USDA.
Варені ковбаси, такі як сухий салямі або болонья, можуть взагалі не вимагати приготування. Однак ви можете віддати перевагу розігріти деякі з цих варених ковбас, такі як хот-доги та варені братурсти. Хоча USDA не дає конкретних рекомендацій щодо приготування їжі щодо безпечності харчових продуктів для варених ковбас, їх слід вживати до дати їх вживання або протягом семи днів після відкриття вашої упаковки.
Приготування ковбаси в Crock-Pot
Готуючи ковбасу в Crock-Pot, тепло, яке генерується на кухонному інструменті, гарантує, що ваша ковбаса буде відповідати правильній температурі приготування, доки вона вариться досить довго. Свіжа ковбаса може зажадати більш тривалого часу, ніж варена ковбаса. Не забудьте дотримуватися інструкцій, які надає ваша повільна плита, щоб отримати найкращі результати.
Натхненний рецептом LIVESTRONG.com Ковбаса, перець та цибуля, спробуйте цей адаптований рецепт повільної кулінарії з італійською ковбасою та рисом.
Інгредієнти:
- Томатне пюре з 28 унцій
- 2 зубчики часнику, фарш
- 1 чайна ложка сушеного розмарину
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1 чайна ложка солі
- 2 чайні ложки сушеного базиліка
- 6 сирних італійських ковбас
- 2 середніх зелених болгарських перцю, насіннєвих і нарізаних
- 1 середній червоний болгарський перець, насіннєвий і нарізаний
- 1 велика солодка цибуля, очищена від шкірки, навпіл і нарізана шматочками
Напрямки:
- У великій мисці з’єднайте томатне пюре, часник, розмарин, чорний перець, сіль і базилік.
- Додайте соус, сосиски, перець і цибулю в повільну плиту і накрийте кришкою.
- Готуйте на високій від 3 до 4 годин або низької протягом 6 - 10 годин. Перевірте ковбасу термометром для м’яса, щоб перевірити готовність.
Подайте ковбасу і перець з вареним коричневим рисом.
Якщо ви використовуєте варену ковбасу, можливо, ви зможете скоротити час варіння вдвічі. Однак перевірте ковбасу перед подачею, щоб переконатися, що вона досягла правильної температури приготування.
Чи корисна ковбаса?
Згідно зі статтею в листопаді 2019 року, опублікованою в Annals of Internal Medicine , консорціум з рекомендацій щодо харчування (NutriRECS) оновив керівні принципи щодо споживання червоного та обробленого м'яса та припустив, що дорослі не потребують змін у звичному споживанні цих видів м'яса. Автори цієї статті цитують, що бракує доказів, які підтверджують необхідність обмеження споживання цих видів м'яса.
Однак, фахівці з харчування з Гарвардської школи охорони здоров'я Шан Чан повідомляють, що ці рекомендації суперечать великій кількості доказів, які пов'язують червоне та оброблене м'ясо з більш високими показниками захворювань серця, ожиріння, діабету 2 типу та деяких видів раку.
Хоча ковбаса може бути виготовлена з птиці та морепродуктів і не завжди вважається обробленим м'ясом (зокрема, свіжою ковбасою), вона може не зробити найздоровіший вибір білка. Згідно з інформацією про харчування з USDA, порція органічної курячої ковбаси на 3 унції містить 140 калорій, 14 грамів білка, 9 грам жиру, 1 грам вуглеводів, 2, 5 грама насиченого жиру та 610 міліграм натрію.
Якщо вас турбують калорії та жир, ви можете звернутися до нежирної ковбаси. Однак вони можуть бути з високим вмістом натрію. 3-унційна порція нежирної копченої ковбаси містить 677 міліграмів натрію, повідомляє USDA.
Занадто багато насиченого жиру та натрію може збільшити ризик серцевих захворювань, за даними Американської асоціації серця. Вам не доведеться повністю виключати ковбасу зі свого раціону, але слід обмежити споживання і вибрати свіжу ковбасу з нижчим натрієм, виготовлену з пісних скорочень м'яса.
