Літній кабачок, який цінується своєю ніжною текстурою і м'яким смаком, кабачки підходять для незліченних гарячих і холодних страв. На відміну від способів приготування, які потребують рідини, смаження зберігає всі якості, які роблять кабачки особливими - смак, текстура, колір та харчова цінність. Оскільки кабачки - це переважно вода, вони містять дуже мало калорій; однак він забезпечує велику кількість вітаміну С та калію. Шукайте органічні кабачки в супермаркетах або на ринках місцевих фермерів.
Крок 1
Промийте невеликі кабачки діаметром приблизно від 2 до 2 1/2 дюйма. Обріжте кінці і розріжте кабачки навпіл уздовж або поріжте навхрест на 1-дюймові скибочки. Не видаляйте шкіру та насіння, багаті поживними речовинами, які також надають колір та текстуру.
Крок 2
Помістіть кабачки сухими паперовим рушником. Покладіть великий шматок алюмінієвої фольги на лист для випічки, потім розкладіть половинки, розрізані стороною вгору, на фользі.
Крок 3
Половинки приправте злегка сіллю і перцем, потім кабачки змастіть невеликою кількістю оливкової або реп’яхової олії. Одні столової ложки олії на кожні 2 кілограми кабачків достатньо, щоб підсмажити кабачок, не додаючи зайвого жиру.
Крок 4
Посипте кабачки свіжою зеленню, наприклад, базиліком або петрушкою. Також можна використовувати часник або цибульну пудру. Уникайте часникової або цибулевої солі або інших приправлених солей, які додають додаткового натрію.
Крок 5
Піднесіть фольгу вгору і навколо кабачка, а потім складіть краї закриті.
Крок 6
Помістіть кабачки в духовку, попередньо розігріту до 375 градусів за Фаренгейтом, приблизно на 30 хвилин або до тих пір, поки кабачок не стане м’яким, коли ви будете судити його виделкою. Не перевтомлюйте кабачки, оскільки переваривання призводить до втрати смаку та поживних речовин.
Крок 7
Відкрийте верх фольги і посипте гарбуз тертим чеддаром, моцарелою або сиром пармезан. Якщо калорій викликає занепокоєння, використовуйте сир із низьким вмістом жиру та його вміст.
Крок 8
Поверніть кабачки в духовку, коли фольга все ще відкрита. Смажте кабачки протягом однієї-двох хвилин, або поки сир не розтане і не почне золотитися.
Крок 9
Перекладіть смажені кабачки на тарілку, а потім подайте гарячою.
Те, що вам потрібно
-
Паперові рушники
Бумага для випікання
Алюмінієва фольга
Сіль і перець
Оливкова олія екстра-діви
Порошок часнику або цибулі (необов’язково)
Свіжий базилік або петрушка, нарізаний (необов’язково)
Тертий чеддер, моцарела або сир пармезан
Тарілка подачі
