Порада
Використовуйте на шкірі молочний продукт, такий як молоко або сир, щоб зняти печіння. Якщо у вас немає молочної, крохмальної їжі, такої як хліб, може працювати.
Національний центр інформації про пестициди застерігає, що перець з капсаїцином може викликати роздратування очей, легенів та слизових оболонок, а також шкіри. Незважаючи на те, що ми не поглинаємо капсаїцин через шкіру, біль відчувається через нервові закінчення шкіри та суглобів, йдеться у статті за JSTOR у червні 2017 року.
Що викликає опік гострим перцем?
Як було сказано, капсаїцин - це головна сполука, що знаходиться в роді капсікуму, яка виробляє чутливі відчуття печіння, що надходять від перців. Існує сім інших хімічних сполук, які виробляють спалювання, але головним винуватцем капсаїцину йдеться у статті про червень 2017 року. При надходженні надто великої кількості капсаїцину це може спричинити ряд негативних побічних ефектів, таких як діарея, печіння, блювота, нудота та біль у животі, попереджає Центр контролю за отрутою.
Специфічні нервові клітини шкіри, суглобів і оболонок реагують під дією капсаїцину. Відчуття печіння викликається іонами кальцію, що заповнюють нервові клітини згідно статті червня 2017 року. Ці рецептори входять до групи рецепторів, які також відповідають за регулювання температури тіла та реагування на сильну спеку. Це означає, що те, як ваше тіло реагує на опік гострого перцю, цілком порівнянне з тим, як воно реагує на високі температури.
При попаданні на шкіру олії капсаїцину можуть виникати біль, роздратування і почервоніння. Гірші ефекти відчуваються, якщо олії розпорошуються або втираються в очі. Якщо це трапиться, можуть настати дуже інтенсивні болі та почервоніння. Навіть вдихання капсаїцину може бути набридливим, особливо тим, у кого такі проблеми з диханням, як астма.
Як позбутися від шкіри капсаїцином
Національний контроль за отруєнням рекомендує промивання теплою водою, втирання рослинної олії на уражену шкіру або замочування в оцті, розведеному водою. Також може допомогти антиацидний препарат, нанесений на шкіру, наприклад, Маалокс.
Однак Американське хімічне товариство (АСУ) закликає, що вода - не найкращий спосіб позбутися від джалапеньо. Насправді вода може погіршити ситуацію. Це пов’язано з полярною природою води та капсаїцину.
У хімічних реакціях подібно до розчинень, і вода, і капсаїцин є полярними. Завдяки цьому вода змушує молекули капсаїцину поширюватися, потенційно спричиняючи розпалення опіку по більшій ділянці шкіри. Не рекомендується вживати воду для зняття соку з джалапеньо.
Натомість ACS вказує, що неполярні рідини, такі як білок казеїн, який міститься в молочних продуктах, таких як сир, ідеально підходять для отримання соку джалапеньо з рук або будь-якого іншого гострого перцю з цього приводу.
Казеїн з молочним білком притягує молекули капсаїцину, обволікає їх і вимиває їх аналогічно тому, як мило змиває жир. Якщо у вас вдома немає молочних продуктів, альтернативою є вживання крохмалистих продуктів, як хліб, оскільки вони також містять неполярні молекули.
Увага
Не натирайте очей руками після різання чи обробки гострого перцю чилі. Якщо олія чилі потрапила вам в очі, використовуйте воду або сольовий розчин для промивання очей. Якщо у вас виникли труднощі з диханням при опроміненні, телефонуйте за номером 911. Щоб отримати додаткову допомогу при серйозних опіках перцевою олією, зверніться до місцевого центру боротьби з отрутами.
