Курячі котлети - це кістки курячих грудок без кісток, які мають рівномірну товщину, що робить їх добре придатними для приготування на грилі. Гриль їх потрібно лише з легкою сіллю і перцем, щоб додати білок для салату, або зробити маринад з азіатськими або латиноамериканськими інгредієнтами, щоб зробити основну міжнародну страву. Рівномірна товщина котлет вимагає дуже мало часу на приготування, тому ви можете приготувати вечерю і на столі менше ніж за півгодини.
Крок 1
Помістіть курячу грудку без шкіри без кісток між двома шматками пластикової чіпляючої обгортки. Розмеліть його до рівномірної товщини за допомогою м'ясного фаршу. Якщо ви віддаєте перевагу менших розмірів порцій, розріжте грудку навпіл, помістивши курячу грудку на обробну дошку і потримайте її домінуючою рукою. Тримайте ножівку для обрізання паралельно до обробній дошці і проріжте груди по горизонталі, щоб вийшли шматки рівного розміру.
Крок 2
Помістіть курячі котлети в мішечок з вибором маринаду і поставте його в холодильник мінімум на одну годину або на ніч. Використовуйте розливний маринад для швидкого приготування або змішайте свій власний із сумішею інгредієнтів. Для приготування маринаду включайте жир, наприклад оливкову або кокосову олію; кислотний компонент, такий як оцет або цитрусовий сік; асортимент сухих спецій; та інші вологі інгредієнти, такі як соус чилі або соус Ворстершир.
Крок 3
Розігрійте гриль на середньому сильному вогні, використовуючи або вугілля, або газовий гриль. Якщо ви використовуєте деревне вугілля, розташуйте в піраміді близько 25 брикетів деревного вугілля, запаліть вугілля. Рівномірно розподіліть їх, коли вогонь згасне, а вугілля зсередини стане яскраво-червоним, а зовні - сірим.
Крок 4
Натріть решітки решітки олією, щоб не злипалися. Не розпорошуйте кулінарний спрей з антипригарним покриттям, або у вас виникне величезне спалаху полум'я.
Крок 5
Покладіть курячі котлети на решітку і посипте спеціями верхню сторону, якщо вам подобається. Закрийте кришку і варіть їх близько чотирьох хвилин на першій стороні, або до золотисто-коричневого кольору.
Крок 6
Переверніть котлети парою щипців і замініть кришку. Другу сторону обсмажте ще три-чотири хвилини до золотисто-коричневого кольору або до досягнення внутрішньої температури 165 градусів за Фаренгейтом. Вставте термометр для м'яса в центр кожної котлети, щоб перевірити температуру. Вийміть курячі котлети з решітки і подайте негайно.
Те, що вам потрібно
-
Пластикова чіпляється обгортка
М’ясний молоток
Нож для бонітування
Пластиковий мішок для зберігання
Маринад
Спеції
Вугілля деревне, необов’язково
Щипці
Термометр м'яса
Порада
На відміну від м'яса, такого як стейки та свинячі відбивні, курка не потребує періоду спокою між вийманням її з гриля та подачею. Подайте шматочки цілими або наріжте їх смужками або шматочками для страв, таких як фахітас і курячі салати.
