Ряд світових кухонь, включаючи ямайську, філіппінську, індонезійську та індійську, включають кокосовий горіх в пікантні страви, а також солодкі десерти. У Таїланді, який має найнижчий рівень раку з усіх 50 країн, обстежених Національним інститутом раку, деяка форма кокосового горіха з’являється майже в кожній страві. Більш відомий як сушений або висушений, зневоднений кокос несолодкий і зазвичай випускається в подрібненому або пластівці. Використовуйте його в пікантних і солодких рецептах. Підсолоджений сушений кокос - це стандартний інгредієнт для випічки в США. Підсолоджений кокос комерційного виробництва часто містить пропіленгліколь - хімічний засіб, що використовується в антифризі - як безбарвний консервант без запаху.
Крок 1
Збийте сушений кокос і цукрову пудру віночком в мисці середнього розміру, поки суміш не стане однорідною.
Крок 2
З’єднайте масло ріпаку і воду в невеликій мисці, помішуючи, поки інгредієнти не добре змішаться.
Крок 3
Вилийте рідкі інгредієнти поверх цукрового кокосу. Перемішайте їх, щоб ретельно покрити кокос.
Крок 4
Дайте суміші постояти 10 хвилин або поки кокос не вбере всю рідину. Перемішайте суміш один або два рази, щоб перевернути.
Крок 5
Використовуйте змочений, підсолоджений кокос негайно для найкращих результатів. Як варіант, помістіть його в пластиковий пакет для морозильної камери для короткочасного зберігання в холодильнику або тривалого зберігання в морозилці. Ущільнюючи мішечок, видавіть якомога більше повітря.
Те, що вам потрібно
-
1/2 склянки сушеного кокосового горіха
1 ст. цукрова пудра
1 1/2 ч. Л. олія каноли
2 ч. Л. вода
Порада
Рослинна олія зволожує кокос і допомагає цукровій пудрі краще прилипати. За бажанням збільште кількість води в рецепті до 4 ч. Л. і вивести масло. Аналогічно замініть масло ріпаку сафлоровим або соняшниковим. Однак не використовуйте оливкову олію, оскільки її солоний аромат замаскує або зменшить солодкість цукру.
Рецепт вимагає невеликої кількості кокосового горіха, оскільки найкраще використовувати домашній, підсолоджений кокос під час його приготування. Ви можете легко подвоїти або потроїти кількість кожного інгредієнта, щоб зробити більші партії. Підсолоджений, подрібнений кокос залишиться свіжим близько місяця у герметичній ємності, що зберігається в прохолодному, сухому місці або холодильнику.
