Завдяки щедрим порціям ваш китайський прийом часто означає, що ви отримуєте більше однієї їжі. Але повторне нагрівання китайської їжі неправильним методом може залишити вас гумовим м’ясом і сухим рисом. Залежно від страви, ви можете отримати хороші результати, якщо розігріти китайську в духовці.
Розігрійте китайську в духовці
Згідно з оглядом у грудні 2013 року, опублікованим у « Вичерпних оглядах у галузі харчових наук та безпечності харчових продуктів» , американці люблять китайську їжу, оскільки вона незмінно смачно смакує, а великі порції роблять її великою цінністю. Якщо ви не ділитеся яловичиною та брокколі зі своїм важливим іншим, то це може означати, що вам не доведеться турбуватися про те, що їсти на вечерю завтра.
Що стосується повторного нагрівання залишків, то мікрохвильова піч - це швидко і зручно, але це не завжди надійний інструмент для розігрівання китайської їжі або будь-якого іншого залишку з цього приводу через нерівномірне нагрівання, яке може перепекти або перекусити вашу їжу. Духовка може служити надійнішим нагрівальним елементом для розігріву китайської їжі, оскільки вона нагріває їжу рівномірно.
Щоб розігріти китайську в духовці, спочатку потрібно попередньо розігріти духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Фахівці з приготування їжі на веб-сайті Kitchn рекомендують повторно нагрівати залишки у духовці при низькій температурі, щоб запобігти перегріванню.
Ви також хочете пильно стежити за своїми залишками і готувати до тих пір, поки вони не будуть нагріватися до кінця, але не перегріті. Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA рекомендує при повторному нагріванні залишків переконатися, що вони досягають внутрішньої температури 165 F.
Розігрійте фаворити китайської їжі
Курка, крагун і крабова курка генерала Цо є одними з найпопулярніших страв китайської кухні в США. Щоб ці фаворити були смачнішими вдруге, оскільки вони були першими, можливо, вам доведеться внести кілька коригувань при повторному розігріванні.
Хрусткий і гострий, генерал Цо - популярний китайський продукт, який приймає їжу. Хоча духовка може бути рівномірнішим нагрівальним елементом, для швидшого розігріву ви можете подумати про підготовку генерала Цо в мікрохвильовій печі.
Для рівномірного приготування вашого генерала Цо розкладіть залишки рівномірно по мікрохвильовій тарілці і накрийте вологим паперовим рушником. Не забудьте часто помішувати - кожні 30 - 60 секунд - під час готування вашого генерала Цо в мікрохвильовій печі, щоб забезпечити рівномірне готування. Розігрійте, поки не буде досягнута потрібна внутрішня температура, в ідеалі 165 F.
Найкращий спосіб розігріти крабовий рагун та інші смажені продукти, такі як яєчні рулетики, - це в духовці, загорнутій у фольгу, щоб зберегти її хрусткість. Якщо ви розігріваєте солодку і кислу курку, спрацює мікрохвильова піч або духовка. Під час повторного нагрівання в духовці накрийте посуд восковим папером або фольгою, щоб утримати вологу.
Мікрохвильова піч також може бути кращою для розігрівання смаженого або пареного рису. Щоб ваш рис був вологим, перед приготуванням додайте трохи води.
Безпека ваших залишків
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, щороку майже 48 мільйонів людей хворіють від вживання в їжу неправильної обробки або приготування їжі. Ваша залишилася китайська їжа може захворіти, якщо ви не будете обережні.
На додаток до повторного розігрівання китайської їжі до 165 F, Академія харчування та дієтології рекомендує дотримуватися деяких інших заходів безпеки перед тим, як перегрівати та їсти, наприклад:
- Охолоджуйте залишки протягом двох годин
- Зберігання залишків у чистому герметичному контейнері
- Переконайтесь, що температура в холодильнику становить 40 F або нижче
Щоб переконатися в безпеці всієї їжі, включаючи залишки, використовуйте окремий термометр для холодильника. Ваш холодильник може бути встановлений на 40 F або менше, але це може бути неправдивим показником фактичної температури.
Не чекайте занадто довго, щоб поїсти ваші залишки. Клініка Майо пропонує, щоб запобігти отруєнню їжею, залишки слід вживати протягом трьох-чотирьох днів. Якщо у вас є сумніви, викиньте свої залишки.
