Якщо правильно готується, індичка волога і ніжна, але при повторному розігріванні індички вона іноді може втратити свою соковитість і текстуру. Після безпечного зберігання - з видаленою начинкою та індичкою, що зберігається в холодильнику протягом двох годин після приготування - залишки індички можна подавати холодними.
Але якщо ви прагнете репризи своєї гарячої страви з індички, перегріте м'ясо не має смаку, як гумові залишки. Насправді, зберігання вареної індички на ніч і повторне розігрівання її на наступний день може зробити її смаком такою ж смачною і соковитою, як свіжоспечена птиця прямо з духовки.
Розігрівання індички в духовці
Крок 1: Розігрійте духовку
Щоб запобігти росту бактерій або мікроорганізмів, попередньо розігрійте духовку до 325 до 450 градусів за Фаренгейтом. За даними Служби безпеки та інспекції харчових продуктів USDA, використання нижчої температури нагріватиме м'ясо занадто повільно і може дати бактеріям вижити.
Крок 2: Виріжте шматки
Якщо індичку холодили цілою, наріжте її на більш дрібні шматочки, щоб забезпечити швидке і рівномірне розігрівання. Ноги і крила можуть залишатися недоторканими, але м’ясо грудей і стегон можна вирізати на скибочки.
Крок 3: Підготуйте Туреччину
Помістіть шматочки індички на неглибоку сковороду - ідеально підійде облямований торт або запіканка. Якщо можливо, уникайте шарувати м’ясо і намагайтеся розміщувати шматочки, щоб вони не перекривались. Якщо ви годуєте більшу натовп, можливо, буде потрібно використовувати більше однієї каструлі.
Крок 4: Тримайте його
Залийте м'ясо з індички або курячого бульйону на м'ясо, створивши 1/2-дюймову ванну бульйону на дні каструлі. Ви можете замінити куплений в магазині індичий, курячий або овочевий бульйон або запас. Якщо у вас немає бульйону, просто вживайте свіжу питну воду. Каструлю щільно накрити алюмінієвою фольгою.
Крок 5: Приготуйте індичку
Розігрійте індичку до тих пір, поки термометр м'яса, вставлений в центр кожного шматка, не досягне щонайменше 165 градусів за Фаренгейтом - повністю приготованою температурою індички, повідомляє Університет штату Іллінойс. Уникайте торкання кістки термометром, оскільки він може реєструвати вище фактичної температури м'яса.
Розігрівання Туреччини на плиті
Крок 1: Використовуйте неглибоку сковороду
Помістіть різьблені шматочки індички в неглибоку сковороду. Якщо ви хочете розігріти м'ясо з м'ясом і грудним м’ясом без кісток, розділіть шматочки кісток і кісток на окремі сковороди.
Крок 2: Підтримуйте вологу
Налийте бульйон по шматочках індички до тих пір, поки індичка не ляже у ванну з приблизно 1/2 дюйма рідини. Увімкніть конфорки на піч на середньому та сильному вогні.
Крок 3: Прогрійте індичку
Накрийте сковороду щільно кришкою і нагрійте індичку, поки вона не прогріється. Якщо на сковороді немає кришки, накрийте її щільно алюмінієвою фольгою. Перевірте це, вставивши м'ясний термометр, переконавшись, що внутрішня температура найгустішої порції індички становить щонайменше 165 градусів Фаренгейта, як радить Академія харчування та дієтології.
Розігрівання індички в мікрохвильовій печі
Крок 1: Підготуйте шматки
Розділіть шматочки з кістками і без кісток на окремий посуд, захищений від скло.
Крок 2: Додайте рідину
Налийте бульйон по шматочках індички, поки м'ясо не відпочне приблизно в 1/2 секунди рідини. Накрийте посуд кришкою, захищеною від мікрохвильовки або пластиковою упаковкою, але не дозволяйте пластиковій упаковці торкатися м'яса. Не вирізайте щілину в пластиковій упаковці.
Крок 3: Нагрійте індичку
Розігрійте індичку, обертаючи блюдо кожні дві хвилини, якщо мікрохвильова піч не має вертушки. Індичка готова до вживання, коли вона досягне внутрішньої температури 165 градусів за Фаренгейтом на термометрі для м'яса. Ваша інструкція з мікрохвильової печі має містити вказівки щодо відповідного рівня потужності для повторного нагрівання птиці на основі потужності вашої мікрохвильової печі.
