Червоний виноград перетворюється на червоне вино, виноградний сік, джеми та желе, або просто насолоджується свіжою виноградною лозою. Вони роблять низькокалорійну, поживну закуску. Червоний виноград та багато інших темношкірих сортів містять численні сполуки, які забезпечують багато користі для здоров’я. Червоний виноград, як правило, досить солодкий, хоча колір і стиглість є важливими факторами.
Червоний виноград
Весь столовий, винний та родзиновий виноград походять з однієї родини та роду виноградної лози, хоча існує понад 60 різних видів і буквально тисячі сортів винограду, згідно з даними "Суперпродукти: Здорова їжа на планеті". Столовий, вино та родзиновий виноград бувають всіх кольорів, включаючи червоний. Червоний столовий виноград часто більших розмірів, без кісточок і має відносно тонку шкірку. Навпаки, червоний виноград, який використовується для виробництва вина, зазвичай менший, містить насіння і має більш товсту шкірку. Червоний, зелений та фіолетовий виноград - найчастіше споживаються кольори у США, хоча існують також жовті, чорні, сині та рожеві сорти.
Користь для здоров'я
Червоний виноград містить різноманітні фітонутрієнти, які добре вивчені та визнані корисними для здоров'я. Мабуть, найвідомішим є ресвератрол, який є потужним антиоксидантом, який міститься в основному в шкірці винограду темного кольору, а також у насінні та м’ясі в меншій кількості. Антиоксидантна здатність ресвератролу та інших флавоноїдів у червоному винограді виявила, що ефективно усуває вільні радикали та зменшує пошкодження та старіння тканин, що стимулює імунітет та зменшує ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів раку, таких як молочна залоза, простата та товста кишка, згідно з даними "Довідник щодо природних стандартних трав та добавок". Як правило, чим темніше колір шкіри винограду, тим більше ресвератролу він містить. Крім того, червоний виноград та інші кольори містять мелатонін, який є гормоном, який регулює ваш цикл сну і впливає на багато інших гормонів.
Збір солодких сортів
Щоб отримати найсмачніший червоний виноград з найвищими концентраціями антиоксидантів і поживних речовин, завжди вибирайте цілком стиглі, які виглядають пухкими та без зморшок. Вони повинні бути міцно прикріплені до здорового стебла і не просочуватися жодним соком. Основний спосіб передбачити солодкість винограду - за допомогою кольору. Червоний виноград повинен мати глибокий червоний колір для більшості солодкості, хоча солодкість також змінюється залежно від видів. Червоні сорти винограду, відомі солодкістю, включають імператора, кардинала, монукку та глобус. Якщо ви купуєте у бакалію червоний виноград і виявляєте, що він недостатньо солодкий для вашого піднебіння, нехай дозріває на лозі день чи два. На відміну від деяких інших фруктів, виноград більше не дозріває після вилучення з виноградної лози.
Застереження
Усі сорти та забарвлення традиційно вирощеного винограду постійно мають більш високий рівень залишків пестицидів порівняно з іншими фруктами та більшістю овочів. Отже, важливо ретельно вимити весь виноград, куплений у бакалії, навіть якщо вони мають органічну етикетку. Існують деякі природні рослинні добавки, які можна додавати у воду для винограду та інших продуктів для всмоктування. Ці добавки допомагають розщеплювати пестицидні сполуки, приєднані до продукції.
