Овочі можуть бути справді смачними при смаженні. Але якщо вам не вистачає часу, приготуйте їх на наступний день і спробуйте повторно нагріти смажені овочі на наступний день.
Здоровий та простий у приготуванні смак багатьох овочів значно посилюється процесом обсмажування; навіть їх текстури посилюються, оскільки вони стають м'якими зсередини і золотисто-коричневими зовні. Смажені овочі можна готувати за один день заздалегідь, і холодити на ніч.
Це допоможе вам заощадити хоча б годину роботи, якщо ви плануєте їжу на наступний день. Використання оливкової олії екстра-діви дозволить уберегти смажені овочі від знебарвлення та зберегти їх прекрасний смак.
Виберіть свої овочі
Виберіть різноманітні овочі. Баклажани, кабачки, перець, гриби, картопля, фенхель і червона цибуля - приклади відмінного вибору для смаження. Або спробуйте моркву, зубчики часнику, невелику кабачкову або зелену квасолю, як пропонує Клівлендська клініка.
Зауважте, що баклажани поглинають олію, як губка. Якщо ви включили його до вашої овочевої крупи, перед повторним розігріванням додайте до овочів трохи більше оливкової олії. Ви також можете додати інші сорти за своїм смаком.
Нагрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом. Хоча це займає більше часу, якщо вам подобаються більш м'які овочі, спробуйте обсмажувати їх при нижчих температурах, таких як 350 градусів за Фаренгейтом, як рекомендує Каліфорнійський університет, Берклі.
Підготуйте овочі до смаження
Промийте всі овочі під холодною проточною водою, коли заздалегідь готуєте овочі до смаження. Наприклад, очистити картоплю і очистити цибулю. Поріжте очищені овочі на 1-дюймові кубики і викладіть шматочки в посуд для запіканки, застелену пергаментним папером.
Не переповнюйте страву - залишаючи простір, дозволяє гаряче повітря оточити овочі для рівномірного приготування їжі, повідомляє Інститут сільського господарства UT. Залиште трохи місця між шматочками; використовуйте додаткову каструлю, якщо потрібно.
Посипте овочі щедро оливковою олією з екстра-дівою і приправте їх за смаком сіллю і перцем. Приблизно 3 ст. оливкової олії має вистачити на 4 фунти. нарізаних овочів, хоча більше можна використовувати на ваш смак.
Смажте їх
Помістіть блюдо в духовку і запікайте овочі приблизно 45 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Перевіряйте і кидайте овочі кожні 15 хвилин шпателем. Зауважте, що час приготування варіюється залежно від типу овоча, тому вам може знадобитися його відрегулювати.
Вийміть блюдо з духовки і дайте овочам охолонути до кімнатної температури. Накрийте посуд алюмінієвою фольгою і поставте в холодильник на ніч.
Розігрівання смажених овочів
Розігрійте овочі при 425 градусах Фаренгейта протягом 15 - 20 хвилин. Подумайте про те, щоб смажені овочі залишалися теплими в посуді, поки ви не будете готові їх подавати. Подавати гарячим або теплим.
Мікрохвильовка смажених овочів - ще один варіант, якщо вам не вистачає часу. Однак це може зробити їх кашкоподібними. Якщо у вас є залишки, спробуйте додати смачні овочі до улюбленого запасу для ситного супу.
