Смажена чайка - це нарізка яловичини, яка походить з плечової зони корови і включає частину плечової кістки, яку багато людей вирішили залишити для додаткового аромату. Найчастіше тушковані смажені чанчі, оскільки цей спосіб приготування надає страві найбільше смаку і ніжності.
Як підготувати смажену каструлю з патронником перед приготуванням
Після того, як ви придбаєте смажену в патронні пані, важливо правильно зберігати м'ясо, щоб забезпечити свіжість та безпеку вживання. Після повернення додому з продуктового магазину негайно остудіть яловичину та вживайте її протягом п’яти днів, як це рекомендовано згідно з USDA. Перш ніж холодити яловичину, помістіть її в герметичну ємність або поліетиленовий пакет, щоб запобігти просоченню інших продуктів у вашому холодильнику.
Перш ніж готувати, приправте смажене патронне м'ясо відповідно до уподобань - просто посипати м'ясо сіллю та чорним перцем - безпечна та смачна ставка! Якщо ви вирішили маринувати свою яловичину, обов'язково робіть це в холодильнику до п’яти днів у герметичній ємності.
Як приготувати смажене в чак-пані
Цей поріз м'яса вимагає тушкування, щоб правильно готувати. Тушкування передбачає обсмажування або тушкування м’яса в невеликій кількості рідини на щільно накритій сковороді, згідно з USDA. Зазвичай м'ясо тушкують у воді, але для додаткового аромату можна використовувати вино для приготування або бальзамічний оцет. Для того, щоб правильно приготувати своє смажене, його потрібно приготувати до температури 325 градусів. Ваша смажена манжета буде готова, як тільки протягом трьох хвилин вона досягне внутрішньої температури 145 градусів. Подумайте про вкладення термометра для м'яса, щоб забезпечити безпечне приготування.
Для додаткового аромату рекомендуємо варити дві подрібнені білі цибулі (приблизно п’ять хвилин) у двох столових ложках залишкової олії після варіння смаженого. Можливо, додати до смаження кілька томатів з яловичого пирога або залити в горщик яловичий бульйон з низьким вмістом натрію, щоб м'ясо дати більше вологи. А також подайте смажену цибулю з печеними овочами для додавання вітамінів і поживних речовин.
Крім перевірки температури, ви можете використовувати виделку, щоб визначити, чи робиться м'ясо. Засуньте виделку в м’ясо - якщо воно плавно ковзає, ваша смажена манжета готова! Якщо ваша виделка не ковзає плавно в м’ясі, накрийте горщик назад і продовжуйте тушкувати.
