Повний аромат і неймовірно зігріваючий, каррі - одна з найпростіших страв, яку можна приготувати в ці холодніші місяці. І ще один плюс? Вони тобі добрі. Спеції та перець у карі можуть допомогти прискорити метаболізм та сприяти схудненню. Від курячого тикка масала до креветок та каррі пананг з тофу, кожен з цих рецептів тріскається непереборно пікантними та пряними нотками.
Повний аромат і неймовірно зігріваючий, каррі - одна з найпростіших страв, яку можна приготувати в ці холодніші місяці. І ще один плюс? Вони тобі добрі. Спеції та перець у карі можуть допомогти прискорити метаболізм та сприяти схудненню. Від курячого тикка масала до креветок та каррі пананг з тофу, кожен з цих рецептів тріскається непереборно пікантними та пряними нотками.
1. Курка Тікка Масала
Цей куряче каррі на основі апельсинового відтінку на йогурті з пряним ударом - одна з найпопулярніших індійських страв. Незважаючи на те, що його походження мутне (це теоретично, що воно походить з Бангладешської громади в Шотландії), немає сумнівів у тому, звідки походить його розкішний смак: набір прянощів, що тріскаються користю для здоров'я. Гвоздика, багата на антиоксиданти, має протизапальну користь, тоді як кардамон може сприяти зміцненню здоров’я травлення. Куряча масак тикки зазвичай готується в тандирі (традиційна глина), але ваша плита буде працювати так само добре.
Цей куряче каррі на основі апельсинового відтінку на йогурті з пряним ударом - одна з найпопулярніших індійських страв. Незважаючи на те, що його походження мутне (це теоретично, що воно може походити з Бангладешської громади в Шотландії), немає сумнівів у тому, звідки походить його розкішний смак: набір прянощів, що тріскаються користю для здоров'я. Гвоздика, багата на антиоксиданти, має протизапальну користь, тоді як кардамон може сприяти зміцненню здоров’я травлення. Куряча масак тикки зазвичай готується в тандирі (традиційна глина), але ваша плита буде працювати так само добре.
2. Кріп з креветок і тофу панангу
Родом з Таїланду, пананг - це каррі на основі кокосових горіхів та арахісу, які зазвичай солоні, солодкі та горіхові. Щоб зменшити калорійність, вибирайте креветки замість яловичини або курки. Також можна вживати легке кокосове молоко і додавати велику кількість овочів з начинкою і тофу. Пананг отримує свій насичений смак з імбиру, гвоздики, чилі та куркуми. Золотисто-жовта спеція, яка надає каррі його яскравий колір, куркума має потужну антиоксидантну та протизапальну дію.
Родом з Таїланду, пананг - це каррі на основі кокосових горіхів та арахісу, які зазвичай солоні, солодкі та горіхові. Щоб зменшити калорійність, вибирайте креветки замість яловичини або курки. Також можна вживати легке кокосове молоко і додавати велику кількість овочів з начинкою і тофу. Пананг отримує свій насичений смак з імбиру, гвоздики, чилі та куркуми. Золотисто-жовта спеція, яка надає каррі його яскравий колір, куркума має потужну антиоксидантну та протизапальну дію.
3. Каррі в джунглях
Навіть тайські овочеві каррі можуть сильно схуднути на калорії, багато в чому через їх кокосову основу (півсклянки кокосового молока містить 200 калорій). Але введіть каен-па (буквально "каррі джунглів"), сорт, який бере свій початок з лісових нагір'я північного Таїланду, де кокосові горіхи не поширені. Цей водянистий, напівпрозорий каррі, як правило, викликає серйозну пряність. Він також отримує свій неймовірний смак з лимонної трави, тайського базиліка, гострого перцю, імбиру та червоної пасти чилі.
Кредит: Артур БовіноНавіть тайські овочеві каррі можуть сильно схуднути на калорії, багато в чому через їх кокосову основу (півсклянки кокосового молока містить 200 калорій). Але введіть каен-па (буквально "каррі джунглів"), сорт, який бере свій початок з лісових нагір'я північного Таїланду, де кокосові горіхи не поширені. Цей водянистий, напівпрозорий каррі, як правило, викликає серйозну пряність. Він також отримує свій неймовірний смак з лимонної трави, тайського базиліка, гострого перцю, імбиру та червоної пасти чилі.
4. Яловичий Ват
Це блюдо з каррі може здатися вам чужим, але зробити його неймовірно просто. Ви просто створите «берберу» (пряну суміш, приготовлену з кардамоном, чилі-перцем, часником, імбиром і пажитником), зварите цибулю, додайте м’ясо і трохи рідини і дайте настоятися кілька годин. Вам доведеться заїжджати лише раз у раз, щоб переконатися, що є достатньо бульйону, в якому тушкувати м'ясо. А результат? Густа, глибоко ароматна та ситна традиційна страва, яка ідеально підходить до найсучасніших зручностей: повільна плита. І хоча Ват традиційно їдять з губчастим ефіопським хлібом під назвою ін'єра, він так само добре поєднується з пареною зеленню або салатом.
Кредит: Артур БовіноЦе блюдо з каррі може здатися вам чужим, але зробити його неймовірно просто. Ви просто створюєте «бербери» (пряну суміш, приготовану з кардамоном, чилі-перцем, часником, імбиром і пажитником), готуєте цибулю, додаєте м’ясо і трохи рідини і даєте настоятися кілька годин. Вам доведеться заїжджати лише раз у раз, щоб переконатися, що є достатньо бульйону, в якому тушкувати м'ясо. А результат? Густа, глибоко ароматна та ситна традиційна страва, яка ідеально підходить до найсучасніших зручностей: повільна плита. І хоча Ват традиційно їдять з губчастим ефіопським хлібом під назвою ін'єра, він так само добре поєднується з пареною зеленню або салатом.
5. Карі ягняної малійської корі
Капський малайський каррі відомий своєю сумішшю пікантного та солодкого, при цьому солодкість виходить із сухофруктів, таких як абрикоси та манго. Традиційно готують пряну суміш гвоздики, імбиру, куркуми, білого перцю, коріандру, кмину, червоного чилі та кориці з цибулею та томатною пастою. Але цей рецепт вимагає більш тонкого підходу до смаку цибулі, замінюючи їм цибулю-порей, яка також є прекрасним джерелом вітаміну А (сприяє здоров’ю очей та розвитку клітин крові) та К (покращує здоров'я кісток). А якщо вам набридла більш традиційна курка, спробуйте використовувати баранину. Ми служимо нашим смаженими сонечками, багатими клітковиною, калієм та залізом.
Кредит: Артур БовіноКапський малайський каррі відомий своєю сумішшю пікантного та солодкого, при цьому солодкість виходить із сухофруктів, таких як абрикоси та манго. Традиційно готують пряну суміш гвоздики, імбиру, куркуми, білого перцю, коріандру, кмину, червоного чилі та кориці з цибулею та томатною пастою. Але цей рецепт вимагає більш тонкого підходу до смаку цибулі, замінюючи їм цибулю-порей, яка також є прекрасним джерелом вітаміну А (сприяє здоров’ю очей та розвитку клітин крові) та К (покращує здоров'я кісток). А якщо вам набридла більш традиційна курка, спробуйте використовувати баранину. Ми служимо нашим смаженими сонечками, багатими клітковиною, калієм та залізом.
6. Японське яловиче каррі
Японське яловиче каррі з цибулею, морквою та картоплею ідеально підходить для горщика з посудом і займає лише 25 хвилин, щоб підготувати. Її основні спеції включають імбир, часник і червоний порошок чилі, які можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові. У цьому рецепті ми використовуємо нежирний патрон з яловичини. Ця нарізка яловичини ідеально підходить для повільних плит і вийде ніжною і соковитою.
Кредит: Артур БовіноЯпонське яловиче каррі з цибулею, морквою та картоплею ідеально підходить для горщика з посудом і займає лише 25 хвилин, щоб підготувати. Її основні спеції включають імбир, часник і червоний порошок чилі, які можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові. У цьому рецепті ми використовуємо нежирний патрон з яловичини. Ця нарізка яловичини ідеально підходить для повільних плит і вийде ніжною і соковитою.
7. В'єтнамський кар-креветка Ca Ri
Цього каламутного каррі зазвичай роблять з кокосового молока, картоплі, лимонної трави, рибного соусу та зеленого чілі. Але для більш здорового повороту додайте густий бок-чой з поживними речовинами, пропустіть картоплю та замініть знежирене молоко замість кокосового молока. Наш рецепт включає креветки, які є джерелом білка з низьким вмістом жиру. Готуєте вразити? Подайте цю страву з запеченою гігантською нігерійською тигровою креветкою для візуального впливу.
Кредит: Артур БовіноЦього каламутного каррі зазвичай роблять з кокосового молока, картоплі, лимонної трави, рибного соусу та зеленого чілі. Але для більш здорового повороту додайте густий бок-чой з поживними речовинами, пропустіть картоплю та замініть знежирене молоко замість кокосового молока. Наш рецепт включає креветки, які є джерелом білка з низьким вмістом жиру. Готуєте вразити? Подайте цю страву з запеченою гігантською нігерійською тигровою креветкою для візуального впливу.
8. Чана Масала
У вас не так багато часу на руках? Чана масала - це північноіндійський каррі, який можна виготовити менше ніж за годину. Він здебільшого зосереджується на тому, щоб помідори, цибуля та спеції тушкувались разом, поки аромати розвиваються. Його центральний інгредієнт, нут, є чудовим вегетаріанським джерелом білка. Свіжий імбир має протизапальні властивості, а коріандр сприяє зниженню цукру в крові. Чана масала однаково добре поєднується з нааном або рисом.
Кредит: Артур БовіноУ вас не так багато часу на руках? Чана масала - це північноіндійський каррі, який можна виготовити менше ніж за годину. Він здебільшого зосереджується на тому, щоб помідори, цибуля та спеції тушкувались разом, поки аромати розвиваються. Його центральний інгредієнт, нут, є чудовим вегетаріанським джерелом білка. Свіжий імбир має протизапальні властивості, а коріандр сприяє зниженню цукру в крові. Чана масала однаково добре поєднується з нааном або рисом.
Що ти думаєш?
Ви любитель каррі? Який каррі улюблений? Як ти зазвичай робиш своє? Який із цих рецептів ви б спробували? Поділіться своїми думками в коментарях.
Кредит: GreenArt Photography / Adobe StockВи любитель каррі? Який каррі улюблений? Як ти зазвичай робиш своє? Який із цих рецептів ви б спробували? Поділіться своїми думками в коментарях.
