За даними Міністерства сільського господарства США з питань безпеки та продовольчої безпеки, Міністерство сільського господарства США з питань м'яса та птиці щороку отримує тисячі дзвінків щодо безпеки заморожених продуктів. Питання про заморожування розморожених продуктів може бути заплутаним і багато в чому залежить від безпечної практики поводження з їжею для забезпечення якості та безпеки.
Розморожене варене м'ясо
Ви можете заморозити попередньо заморожене та варене м'ясо до тих пір, поки ви готували його до безпечної температури та безпечно обробляли залишки, повідомляється на веб-сайті Університету штату Небраска-Лінкольн з безпеки харчових продуктів. Безпечне поводження включає охолодження їжі перед тим, як помістити її в морозильну камеру і порціювати її в невеликих кількостях, щоб їжа швидко замерзала. Обидва етапи допомагають гальмувати ріст бактерій.
Розморожене сире м'ясо
Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що ви також можете заморозити розморожене м'ясо, яке не готували. Плутанина виникає через те, що небезпечне відтавання м'яса змушує бактерії розмножуватися, тим самим збільшуючи вміст бактерій при другому відтаванні. Ви можете знову заморозити сире м’ясо, якщо воно буде розморожуватися протягом 3–4 днів, зазначає USDA. Ви повинні заморожувати сире м'ясо тільки в тому випадку, якщо воно було розморожене в холодильнику, згідно з веб-сайтом Croghan Mesat Market. Їжу, розморожену іншими методами, наприклад, у холодній воді або в мікрохвильовій печі, слід повністю варити перед повторним заморожуванням.
