Коли ви шукаєте нежирний білок, який потрібно включити до свого раціону, або коли ви просто бажаєте здорового м'яса, свиняча вистрижка - хороший вибір. Це низький вміст жирів, багато білка і багате джерело вітамінів групи В та селену. Випічка зі свинини добре працює з будь-яким способом приготування - просто обов’язково готуйте її досить добре, щоб усунути будь-які паразити або бактерії, які можуть бути в сирому м’ясі.
Екстра-пісний білок
Випічка зі свинини забезпечує 22 грами якісного білка в 3-унційній порції. З 3, 7 грам жиру, 1 грам насиченого жиру та 62 міліграм холестерину в 3-унційній порції, свиняча вирізка кваліфікується як додатково нежирна нарізка м'яса. Незалежно від того, чи плануєте ви меню для досягнення щоденних потреб у білках - 46 грам на день для жінок і 56 грамів для чоловіків, - або ви спортсмен, який повинен збільшити споживання, одна порція свинячої вирізки - це нежирний спосіб додайте білок у свій раціон.
Багатий вітамінами групи В
Коли будь-яку їжу називають "відмінним" джерелом поживних речовин, вона повинна забезпечувати принаймні 20 відсотків рекомендованої дієтичної норми або RDA для конкретного вітаміну чи мінералу, згідно з положеннями, встановленими Американською адміністрацією з харчових продуктів та ліків. За цим стандартом порція свинячої вирізки з 3-унцій є чудовим джерелом усіх вітамінів групи В, крім фолатів. Висипка зі свинини - хороший спосіб отримати вітамін В-12, якого немає в продуктах рослинного походження. Усі вітаміни групи В допомагають метаболізувати їжу в енергію, але вітамін В-12 необхідний для виготовлення еритроцитів, синтезу ДНК та для нормального функціонування нервів.
Цинк і селен
Селен утворює п'ять антиоксидантів і необхідний для вироблення гормону щитовидної залози. Ваш організм залежить від цинку для синтезу білка, і він є компонентом сотень різних ферментів. Більшість людей споживають багато цинку, але якщо ви суворий вегетаріанець або якщо у вас є шлунково-кишкові захворювання, такі як целіакія або виразковий коліт, ви, можливо, ризикуєте бракувати цинк, повідомляє Інститут Лінуса Полінга. Ви отримаєте 2 міліграми цинку за 3-унційну порцію свинячої вирізки, яка заповнить 26 відсотків жіночих та 19 відсотків чоловічої стадії. Ця ж порція постачає половину щоденного селену.
Поради щодо безпечної кулінарії
Висівка вирізається від центру свині трохи нижче ребер, що є ніжним розрізом, доки воно не переохолоджене. Однак ви повинні правильно його приготувати, щоб знищити бактерії. Готуйте випічку до внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом. Потім дайте йому постояти щонайменше три хвилини, перш ніж вирізати або подавати м’ясо. Не пропускайте час відпочинку, оскільки це допомагає забезпечити знищення всіх шкідливих мікробів. Якщо на вирізці є срібляста мембрана, вийміть її перед приготуванням. Остерігайтеся надрізів, які попередньо приправляють або підсилюють сольовим розчином, оскільки вони додадуть значну кількість натрію.
