До 2015 року заморожені фрукти та овочі можуть становити понад 22 мільйони тонн замороженої продукції, як зазначено у звіті фірми Global Industry Analysts та повідомляє PRWeb. Хоча не настільки популярні, як заморожені овочі, продажі заморожених фруктів можуть зрости через зручність та цілорічну доступність. Якщо ви намагаєтесь включити більше фруктів у свій раціон, вживання правильних видів заморожених фруктів є здоровим і поживним.
Види та рекомендований прийом
Ви можете знайти багато видів заморожених фруктів у вашому продуктовому магазині. Персики, полуниця, чорниця, малина, папайя, журавлина, вишня та яблука - лише деякі сорти заморожених фруктів. Усі фрукти, будь то свіжі, заморожені або консервовані, належать до групи фруктів. Середній дорослий чоловік вимагає від однієї до половини порції до двох порцій фруктів щодня. Потреби змінюються залежно від віку та загального стану здоров’я.
Обробка
Виробники повинні швидко працювати, щоб зберегти якомога більше смаку, текстури та поживності в заморожених фруктах. Як правило, заморожування фруктів вимагає підходу в декілька кроків. Спочатку виробник миє фрукти. Далі виробник зазвичай застосовує хімічну сполуку, таку як аскорбінова кислота, яка зупиняє ферменти в плодах від продовження дозрівання, повідомляє Університет Нью-Мексико. Нарешті, плід проходить процес заморожування спалахом, який швидко заморожує плід без пошкоджень. Якщо виробник заморожує фрукти без підсолоджувача, калорії залишаються схожими на свіжі фрукти.
Поживні речовини
Заморожені фрукти зберігають більшу частину своїх поживних речовин після процесу заморожування, хоча фрукти можуть зазнати втрати вітаміну С, згідно з зареєстрованою дієтологом Джулі Шерцер, зареєстрованою в штаті Огайо. Крім того, на відміну від плодів, дозволених дозрівати виноградної лози, як ви бачите у багатьох продуктових магазинах, фрукти, які виробники вибирають для заморозки, стиглі та готові до вживання. На 1 склянку порції свіжої полуниці припадає 46 калорій, слід жиру, 2, 9 г клітковини та 7 г натуральних цукрів. Для порівняння, на 1 склянку порції замороженої несолодкої полуниці міститься 52 калорії, слід жиру, 3, 1 г клітковини та 7 г цукру, що зустрічається в природі, згідно з даними лабораторії даних по живильних речовин USDA. У склянці замороженої полуниці міститься 61 мг вітаміну С, тоді як у свіжої полуниці - 84 мг.
Застереження
Перш ніж брати пакетик, контейнер або коробку із замороженими фруктами, прочитайте етикетку, щоб переконатися, що в фруктах немає цукру. Багато заморожених фруктових продуктів містять рафінований цукор для додавання солодкості. Додана солодкість виходить за ціною з точки зору калорій, як 1 ч. Л. цукру має близько 16 калорій. Наприклад, 1 склянка замороженої чорниці без доданого цукру має 13 г натурального цукру і 79 калорій. У чашці підсолодженої замороженої чорниці є 186 калорій і 45 г цукру, 32 г з яких додається цукор. Більшість етикеток упаковки позначають додані цукру словами "підсолоджений" або "злегка підсолоджений" на передній панелі упаковки. Якщо ви любите підсолоджені фрукти, шукайте заморожені фрукти, які використовують штучний підсолоджувач замість білого, гранульованого цукру.
