Картопля та діарея мають два можливі зв’язки. Перший полягає в тому, що картопля може викликати діарею, якщо ви їсте їх багато зі шкірою, або у вас алергія або непереносимість. Друга полягає в тому, що картопля без шкіри насправді може допомогти вам перебороти діарею, спричинену чимось іншим.
Здається, дві ситуації на абсолютно протилежних кінцях спектру, правда? Вони є, і тому харчування може бути сильно індивідуалізованою наукою. Якщо картопля болить ваш шлунок, то можуть бути деякі поважні причини. Якщо ваш шлунок засмучений з інших причин, картопля може бути саме тим, що вам потрібно.
Алергія на картоплю або непереносимість
Коли ви їсте навіть невелику кількість картоплі, ваша імунна система атакує її, як іноземний окупант, і висилає антитіла під назвою імуноглобулін Е, або IgE. Ці антитіла атакують харчові частинки і викликають характерні симптоми алергії.
З іншого боку, харчова непереносимість включає лише травну систему, але не викликає імунну відповідь. Якщо у вас є непереносимість картоплі, можливо, ви зможете їсти невелику кількість картоплі без проблем, але занадто багато може викликати незручні симптоми, такі як діарея, нудота і здуття живота.
Харчова непереносимість зазвичай розвивається внаслідок дефіциту ферментів, чутливості до природних хімічних речовин у їжі або чутливості до штучних інгредієнтів їжі.
Занадто багато волокна
Якщо ваш лікар виключає алергію на картоплю або непереносимість, і ви шукаєте інші відповіді, також можливо, що ви просто вживаєте занадто багато клітковини, особливо якщо ви їсте картоплю зі шкірою і включаючи багато інших харчові клітковини у вашому раціоні.
Хоча клітковина - це гарна річ, коли ви їсте занадто багато її занадто швидко, вона може викликати травний дистрес і такі симптоми, як спазми в животі, здуття живота, газоподібний стан і діарея.
Але незручні симптоми - не єдина проблема. Кедр-Синай зазначає, що вживання занадто багато клітковини також може перешкоджати засвоєнню певних мінералів, таких як залізо, кальцій та цинк, особливо якщо ви отримуєте багато нерозчинної клітковини, яка міститься у найвищих концентраціях у шкірі картоплі. Це може поставити вас під загрозу дефіциту харчування.
Так скільки клітковини занадто багато? За даними служби харчування студентів Duke Student Health, ви почнете спостерігати негативні наслідки приблизно в 70 грам на день. Окрім діареї, занадто багато клітковини також може спричинити зниження апетиту, відчуття повноти незабаром після їжі та ненавмисну вагу та / або втрату м’язів.
Хоча це рідко, також можна розвинути кишкову закупорку через надмірне вживання в їжу занадто великої кількості клітковини, особливо якщо ви їсте добре за рекомендовану кількість і не пиєте достатню кількість води.
Поточні рекомендації щодо волокон
За даними Клініки Майо, згідно з поточним керівництвом щодо клітковини - від 20 до 25 грамів на день для жінок і від 30 до 38 грамів на день для чоловіків. Картопля середнього розміру з шкіркою пропонує 3, 6 г клітковини, а солодка картопля такого ж розміру (також із шкіркою) - 3, 8 грама.
Якщо ви їсте багато картоплі, і діарея стає для вас проблемою, поверніть масштаб. Окрім спостереження за загальним споживанням, можна також видалити шкірку, яка містить більшу частину клітковини картоплі. Також може бути хорошою ідеєю перевірити споживання інших продуктів з високим вмістом клітковини, зокрема:
- Ягоди
- Яблука (з шкіркою на)
- Брокколі
- брюсельська капуста
- Зелень репи
- Цвітна капуста
- Морква
- Ячмінь
- Висівки
- Вівсянка
- коричневий рис
- Горох
- Квасоля
- Мигдаль
- Фісташки
Хоча самостійно отримати занадто багато клітковини з картоплі може бути складно, комбінація продуктів з високим вмістом клітковини може сприяти діареї. Якщо ви перейдете до списку і підозрюєте, що у вас може бути надто багато клітковини, зменшіть споживання до тих пір, поки ви не перебуваєте в рекомендованих межах.
Також корисно пити воду, яка зв’язується з клітковиною і допомагає уникнути небажаних травних ефектів, таких як діарея та запори. Прагніть принаймні 64 унції на день.
Картопля від діареї
На протилежному кінці спектру, якщо у вас діарея з іншої причини, картопля може допомогти, поки ваша кишечник не повернеться до нормальної роботи. За даними Американської академії сімейних лікарів, картопля вважається їжею, що «зв’язує», оскільки вони містять клітковину (без шкіри) і високий вміст крохмалю, який тримається на воді і набухає, дві характеристики, які додають основну масу до вашого стільця.
Картопля також нежирний, тому вони не будуть засмучувати ваш шлунок, і вони багаті калієм, мінералом і електролітом, який ваш організм втрачає у великих кількостях під час нападу діареї.
Один середній картопля містить 941 міліграма калію, що становить приблизно 36 відсотків від того, що вам потрібно на весь день, якщо ви жінка, і 28 відсотків, якщо ви чоловік. Вживання в їжу картоплі разом з іншими крохмалевими продуктами, багатими калієм, і пиття достатньої кількості води може допомогти забезпечити збалансованість електролітів і запобігти зневодненню під час діареї. Просто переконайтеся, що відмовитеся від шкіри, яка містить велику кількість клітковини і може погіршити діарею.
Інші продукти, які потрібно їсти при діареї - це банани, білий рис, яблучний соус і тости. Клініка Клівленда зазначає, що в цілому ці продукти складають те, що називається раціоном BRAT. Всі вони містять клітковину і можуть допомогти зробити ваш стілець міцнішим. Банани можуть бути особливо корисними, тому що, як і картопля, вони також багаті калієм, а середній банан - 422 міліграма.
