План дієти на Південному пляжі передбачає трифазний процес, коли ви зосереджуєтесь на заміні нездорових жирів здоровішими жирами, «поганими» вуглеводами на «хороші» вуглеводи та додайте нежирний білок. Перша фаза є найбільш обмежувальною. Під час 1 фази ви обмежуєте певні вуглеводи і прагнете вживати овочі, боби, горіхи, нежирні молочні продукти та ненасичені олії, як оливкова олія. Ви уникнете крохмалів, таких як макарони, хліб, сухарі та солодкі страви.
