Можливо, ви чули якісь погані речі щодо штучних харчових барвників, зокрема червоного барвника 40, офіційно відомого як Red Allure AC. Чи має червоний 40 побічні ефекти, про які слід знати, і чи може це бути шкідливим для дітей? Експерти розділені з цього питання, а поради там неоднозначні.
Порада
Адміністрація харчових продуктів та лікарських засобів вважає червоний барвник 40 безпечним та регулює його використання в їжі; однак інші організації, такі як Центр науки в інтересах суспільства, вважають це канцерогенним.
Що таке червоне фарбування 40?
Як добавка в колір, виробники червоного барвника 40 використовують для надання продуктам - будь то продуктам харчування, лікарським засобам чи косметиці - певного вигляду, повідомляє Управління з контролю за продуктами харчування та лікарських засобів. Що стосується їжі, кольорові добавки можуть або посилити природний колір їжі, надати колір їжі, яка не має кольору, або допомогти надати ароматизованій їжі певну ідентичність.
Наприклад, подумайте про те, як останній раз ви їли те, що було ароматизовано полуницею, наприклад цукерки або йогурт. Можливо, у ній не було справжньої полуниці (або недостатньо, щоб надати їй привабливий червоний колір), тому виробник використовував червоний барвник 40, щоб перетворити її в рожево-червоний колір і змусити вас асоціювати її з полуницею.
FDA перераховує червоний барвник 40, який використовується в таких харчових продуктах, як крупа, напої, желатини, пудинги, молочні продукти та кондитерські вироби. Це класифікується як синтетичне або штучне забарвлення, а не природне забарвлення, яке походить від рослин, тварин або мінералів. Виробники харчових продуктів, яким потрібно домогтися червоного кольору за допомогою природного забарвлення, можуть замість цього звернутися до зневодненої буряку, яка може надати їжі синювато-червоний або коричневий колір, або навіть виноград, який може надати червоний колір, а також зелений колір.
Для тих, хто стурбований тим, чи є червоний 40 веганським, візьміть до уваги, що група вегетаріанських ресурсів перераховує штучні кольори як "типово синтетичні", і хоча вони, можливо, можуть бути отримані з комах, але, швидше за все, такі штучні забарвлення, як червоний 40, є веганськими. Тому червоний 40 можна було б включити до веганської дієти.
Чи має червоний 40 побічні ефекти?
Згідно з FDA, такі штучні кольори, як червоний барвник 40, безпечні при використанні відповідно до регламенту. FDA має стандарти щодо того, які види їжі вони можуть вживати, максимальну кількість, яку можна вживати та як добавка зазначена на етикетці.
Червоний барвник 40 - одна з дев'яти сертифікованих кольорових добавок, затверджених FDA, які повинні проходити сертифікацію кожного разу, коли виробляється нова партія. Що стосується червоних 40 побічних ефектів та безпеки, FDA заявляє, що наука показує, що більшість дітей не мають побічної реакції на кольорові добавки, хоча деякі діти можуть бути особливо чутливими до них.
Інші джерела не згодні. Центр науки в суспільних інтересах, який визначає червоний барвник 40 як один із найбільш поширених штучних харчових барвників, пояснює, що червоний 40 може спровокувати подібні до алергії реакції у деяких споживачів і пов’язує поведінкові проблеми, такі як СДВГ у дітей серед червоних 40 ефекти.
За даними Harvard Health Publishing, Центр науки в інтересах суспільства наполягає на FDA з 2008 року заборонити харчові барвники в комерційно приготовленій їжі.
Згідно з коментарем Harvard Health 2011 року, діти з порушенням уваги / гіперактивності можуть бути вразливими до червоних 40 побічних ефектів, хоча більшість дітей не матимуть жодних проблем із споживанням штучного харчового барвника; однак, Гарвардське здоров'я зазначає, що немає нічого поганого в тому, щоб сфокусувати дієту на цілих, необроблених продуктах і уникати нездорової їжі, яка зазвичай має штучне забарвлення: цукерки, цукристі крупи, фруктові напої та сода.
З точки зору тих, хто знаходиться в дитячій лікарні Сент-Луїса, нікому не потрібно мати в своєму раціоні штучних фарб, а штучні кольори часто використовуються в їжі з додаванням цукру, яка має асоціацію з гіперактивністю у дітей.
Нарешті, важливо відзначити, що дослідження, проведене в липні-вересні 2012 року, опублікованому в Міжнародному журналі охорони праці та навколишнього середовища, робить висновок, що штучні забарвлення дійсно викликають стурбованість щодо здоров'я, включаючи канцерогенність. Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США посилається на p-крезидин, інгредієнт червоного кольору 40, як "обґрунтовано передбачається, що він є канцерогеном для людини" на основі достатніх доказів експериментальних досліджень на тваринах.
Коротше кажучи, багато суперечок, і споживачеві належить зробити усвідомлений вибір. Як і в більшості випадків, найбезпечнішим варіантом може бути зосередження уваги на необроблених продуктах і помірковано споживати цукерки та інші продукти зі штучними інгредієнтами.
