Напевно, не дивно, що підсолоджене згущене молоко є калорійним. Адже його використовують як інгредієнт у деяких дуже насичених десертах. Однак, що стосується солодощів, згущене молоко має деякі викуповувальні якості, а саме - живлення, яке воно отримує з молочних речовин, з яких він виготовлений. Запорука вживання згущеного молока як складової здорового раціону - це споживання невеликих розмірених порцій.
Підсолоджені калорійні молочні калорії
Підсолоджене згущене молоко - це декадентське лікування, оскільки воно містить 62 калорії за столову ложку. Згущене молоко з високим вмістом калорій з тієї причини, що випливає з його назви - це густа суміш сухого молока і цукру. Люди, які дотримуються дієт, повинні або уникати підсолодженого згущеного молока, або вживати його дуже розумно.
Концентрований джерело жиру
Порція на 1 столову ложку звичайного підсолодженого згущеного молока містить майже 2 г жиру, згідно з даними Національної бази поживних речовин США USDA. Жир у згущеному молоці - це насамперед насичений жир, який може негативно впливати на серцево-судинний стан здоров’я.
Коли ви споживаєте підсолоджене згущене молоко, легко не їсти значну кількість насиченого жиру, якщо ви не стежите за порціями. Згущене молоко - кращий вибір, ніж вершкове, однак, яке містить 5, 5 г жиру на столову ложку. Ви можете придбати нежирну та знежирену версії підсолодженого згущеного молока, якщо стежите за споживанням жиру.
Білок і вуглеводи в згущеному молоці
Столова ложка підсолодженого згущеного молока містить понад 10 грам вуглеводів, всі вони у вигляді цукру. Відповідно до списку інгредієнтів на типовій банці з підсолодженим згущеним молоком, єдиними двома інгредієнтами є молоко та цукор. Хоча частина цукру в цьому солодкому продукті надходить із молока, значна частина його надходить із доданого цукру.
Дієта з високим вмістом доданого цукру може призвести до проблем із вагою, серцево-судинних проблем та діабету, повідомляє Harvard Health Publishing. Американська асоціація серця рекомендує жінкам обмежувати споживання доданого цукру не більше ніж на 6 чайних ложок або 25 грамів на день, а чоловіки обмежують його споживання до 9 чайних ложок або 36 грамів на день.
Це суперсолодке частування також містить білок, хоча і не дуже багато, 1 столова ложка містить приблизно 1, 5 грама. Будьте обережні, вживаючи десерти, що містять згущене молоко, оскільки вони можуть містити кількість цукру, яку ви вважаєте неприйнятною для контролю рівня цукру в крові або плану схуднення.
Добре джерело кальцію
Не дивно, що одне з первинних поживних речовин, яке ви знайдете в згущеному молоці, - це кальцій - 54 міліграми на столову ложку. Згущене молоко також містить 71 міліграм калію, 5 міліграм магнію, 51 міжнародну одиницю вітаміну А та мікроелементи інших вітамінів і мінералів.
Підсолодіть свої десерти
Підсолоджене згущене молоко використовується для надання солодкості та насиченої кремової текстури деяким десертам. Якщо його поєднати з кислими інгредієнтами, такими як лимонний сік, він згуститься самостійно - без того, щоб його варити чи охолоджувати.
Багато людей також використовують згущене молоко для підсолодження напоїв, зокрема кави. Згущене молоко також можна готувати протягом тривалого періоду часу і давати йому карамелізуватися. Карамель, також відома як dulce de leche у багатьох регіонах США та Мексики, використовується як начинка для морозива та включена в інші десерти.
Підсолоджене згущене проти випареного молока
Підсолоджене згущене молоко іноді плутають з випареним молоком. Незважаючи на те, що вони проходять через подібний процес випаровування, що призводить до отримання продукту, що містить високу щільність молочних твердих речовин, харчові профілі у них досить різні.
Підсолоджене згущене молоко додає цукор, тоді як випарене молоко - ні. Завдяки цукру згущене молоко має густий, в’язкий вигляд і чіпляється ложкою або осідає на дні чашки, якщо не ретельно перемішувати.
