Нарізаний перцем халапено додає припливу тепла супам, салатам і солянам, але поводження з цим невинно виглядаючим темно-зеленим перцем - це не дитяча гра. Хоча халапеноз може варіюватися в залежності від часу, коли їх збирають, вони часто містять достатню кількість тепла, щоб сильно роздратувати вашу шкіру, коли ви торкаєтесь їх без належного захисту.
Джалапенос і тепло
Перець Джалапено отримує тепло від капсаїцину, активної хімічної речовини, поширеної в декількох сортах гострого перцю. Капсаїцин перцю жалапено - це те, що спричиняє перець гарячим, коли він торкається ваших губ, мови та внутрішньої частини рота, а також може подразнювати вашу травну систему. Цей опік капсаїцином також впливає на ваші руки, коли ви готуєте перець, і навіть може викликати роздратування в легенях, коли ви вдихаєте повітря, який приймає повітря.
Роздратування шкіри
Торкання шкіри перцю халапено не призведе до подразнення шкіри, але вже через кілька хвилин розрізання перцю жалапено і потрапляння його соку на руки, ви почнете відчувати відчуття, що варіюються від незначного поколювання до помітного горіння. Біль посилюється, коли ваша шкіра контактує з соком перцю, білими внутрішніми мембранами та насінням. Роздратування на вашій шкірі може поширитися, тому не торкайтеся інших частин тіла після обробки перців.
Домашні засоби правового захисту
Хоча, можливо, вам спокуситься кинутися на кухонну раковину, зрозумівши, що ваша шкіра відчуває себе як би пече, миття рук з милом забезпечує дуже невелике полегшення. Прості домашні засоби для зменшення болю включають ретельне протирання рук оливковою олією або молоком. Жир у цих продуктах допомагає розпорошити капсаїцин на вашій шкірі та забезпечити полегшення. Щоб уникнути ризику подразнення легенів, підготуйте свої перці-джалапенос у добре провітрюваному приміщенні.
Профілактика найкраща
Замість того, щоб відчути опік капсаїцином і доводиться витрачати час на зменшення симптомів, краще повністю запобігти проблемі. Коли ви плануєте використовувати перець джалапено у своїй кулінарії, надягайте вінілові або латексні рукавички. Щільне облягання цих рукавичок не зашкодить вашій здатності поводитися з перцем і ножем, і вони дозволяють запобігти ризику роздратування шкіри. Знімайте рукавички обережно і утилізуйте їх, коли закінчите з перцями.
