Коричневий рис жасмину - це різновид довгозернистого рису, який є рідним для Таїланду, але завдяки останнім розкриттям про харчову цінність коричневого рису він набуває популярності у всьому світі. Він має тонкий горіховий аромат і квітковий аромат, є чудовим доповненням до овочевих або м'ясних страв, і його можна насолоджувати як енергозберігаючий гарнір майже в будь-якій їжі або навіть сам по собі.
Коричневий проти Білого
Оскільки це коричневий рис, рис Жасмін Браун не проходить процес фрезерування, як його білий аналог. Фрезерування видаляє лушпиння із зерна і перетворює коричневий рис у білий. Але, за словами доктора Майкла Лама, спеціаліста з харчової та антивікової медицини, подрібнення значно змінює харчову цінність рису. Знімаючи корпус з рису, втрачаються цінні волокна та ефірні олії.
Клітковина, мінерали та ефірні олії
Одна чашка рису Жасмін Браун містить більше клітковини, мінералів та ефірних масел, ніж білий рис. За словами доктора Лама, коричневий рис містить у 3, 5 рази більше харчових волокон, ніж білий рис. Це важливо, тому що клітковина наповнює і допомагає тим, хто хоче їсти менше, швидше відчувати ситості. Високий вміст ефірних масел у рису також допомагає зменшити ризик захворювань шлунково-кишкового тракту та серця, сприяючи зниженню холестерину з високим вмістом ліпідів у нашому тілі.
Марганець
Коричневий рис жасмину є важливим джерелом марганцю. Всього одна чашка забезпечить вам 88 відсотків рекомендованої добової норми марганцю, і цей мікроелемент допомагає виробляти енергію з білка і вуглеводів. Марганець також сприяє синтезу жирових кислот в організмі, що сприяє здоров’ю центральної нервової системи та сприяє виробленню хорошого холестерину.
Цілі зерна та схуднення
Американський журнал Clinical Nutrition нещодавно опублікував дослідження, в якому зазначалося, що споживання цільного зерна обернено пов'язане із втратою ваги, і що три порції їжі з цільного зерна на день насправді допомагають знизити жир у животі.
Коричневий рис і селен
Вміст селену в кориці жасминового коричневого рису є ключовим відштовхувачем раку товстої кишки. Забезпечуючи 27, 3 відсотка щоденної рекомендованої цінності селену, коричневий рис забезпечує джерело важкодоступного мінералу, який також є антиоксидантом, який допомагає підвищити імунну систему органів. Селен також відіграє ключову роль в обміні гормонів щитовидної залози.
Калорії та вуглеводи
На одну чверть чашки, поданої на коричневий рис жасмину, міститься 170 калорій і 35 грам загальних вуглеводів.
