Якщо ви готуєте рецепт, який вимагає рідкої глюкози, ви можете знайти собі замінника глюкози. Незважаючи на те, що продукти з маркуванням «рідка глюкоза» можуть бути важкими для пошуку, ви, швидше за все, можете знайти те, що вам потрібно у вашій коморі чи сусідньому магазині.
Що таке рідка глюкоза?
Глюкоза - це тип моносахариду, який є найпростішою формою цукру. Коли хтось перетворює глюкозу в сироп, він відомий як рідкий глюкоза, простий сироп або сироп глюкози. HL Agro, комерційний виробник глюкозного сиропу, повідомляє, що цей підсолоджувач можна виготовити практично з будь-якого типу крохмалю, включаючи:
- Кукурудза
- Картопля
- Пшениця
- Рис
Deli Foods, ще один великий постачальник рідкої глюкози, пише, що ця популярна харчова добавка знаходиться у хлібобулочних виробах, цукерках, пастилках, напоях, молочних продуктах, консервах тощо. Сироп надає цим продуктам солодкий смак, вологу текстуру і довший термін зберігання. Це також може надати деяким виробам блискучий вигляд.
Кукурудзяний сироп - один із популярних видів сиропу з глюкозою. Однак це відрізняється від кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, оскільки сиропи глюкози, у тому числі й одержувані з кукурудзи, не містять фруктози. Як такий, він не такий солодкий, як інші додані цукру, і його можна використовувати поряд з іншими формами цукру.
Рідкі замінники глюкози
Якщо ваш рецепт вимагає рідкої глюкози, ви можете скремпувати, щоб знайти рідкий замінник глюкози. Однак важливо пам’ятати, що «рідка глюкоза» - це парасольовий термін для декількох видів сиропів. Можливо, у вашій коморі вже є ідеальний замінник рідкої глюкози.
Кукурудзяний сироп доступний у багатьох продуктових магазинах. Ви можете це знати за торговою маркою Karo, яка була створена в 1902 році. Ви можете знайти кукурудзяний сироп у темних і світлих сортах, які всі є сиропами глюкози. Ви також можете знайти рисові сиропи кількох сортів.
- 5 1/3 склянки гранульованого тростинного цукру
- 2 склянки води
- Щіпка солі
- 1 чайна ложка крему з зубного каменю
Для приготування домашнього сиропу з глюкози з’єднайте інгредієнти в 4-літровій каструлі і нагрійте до 240 градусів за Фаренгейтом. Потім перекладіть у скляну тару і дайте сиропу охолонути. Ви можете використовувати цей домашній сироп з глюкози як рідкий замінник рідкого глюкози.
Вплив рідкої глюкози на здоров'я
Цукор, включаючи рідку глюкозу, можна поцілувати користю. Однак, можливо, найкраще обмежити споживання. Занадто багато доданого цукру може мати кілька негативних наслідків на ваше загальне самопочуття.
Клініка Майо повідомляє, що вживання занадто багато доданих цукрів замість поживніших продуктів може сприяти проблемам зі здоров’ям, таких як:
- Небажаний набір ваги
- Високий вміст тригліцеридів, що є фактором ризику серцевих захворювань
- Карієс зубів
AARP також застерігає від споживання занадто великої кількості цукру. Надлишок цукру, у тому числі у вигляді глюкозного сиропу, може підвищити ризик людини для серйозних станів, таких як серцеві захворювання, діабет, неалкогольні жирові захворювання печінки, хронічні запалення та деякі форми раку.
Якщо ви стежите за своїм споживанням калорій, не забудьте ретельно вживати рідку глюкозу. USDA повідомляє, що 1 столова ложка легкого кукурудзяного сиропу містить більше 62 калорій.
