Стурбований вашим рівнем сечової кислоти? Це може бути, якщо у вас гіпотиреоз або проблеми з нирками, або ви приймаєте сечогінні засоби або препарати, що пригнічують імунітет. Це може бути і в тому випадку, якщо ви генетично схильні до високого рівня сечової кислоти або їсте багато м'яса органів або дичини.
І якщо це ти, важливо знати, що існує ряд продуктів, багатих сечовою кислотою. Якщо у вас високий рівень сечової кислоти, обговоріть можливі зміни раціону з лікарем або дієтологом. Ось список продуктів, які можуть підвищити вашу сечову кислоту:
- Яловичина
- Свинина
- Ягня
- Гуска
- Качка
- Куріпка
- Печінка
- Мозок
- Нирки
- Ласуни
- М’ясні граві
- Супи на основі м’яса
- Яловичий бульйон
- Мідії
- Гребінці
- Анчоуси
- Сардини
- Оселедець
- Скумбрія
- Форель
- Креветки
- Омари
- Сода
- Штучно підсолоджені соки
- Цукерки
- Пиво
- Квасоля
- Сочевиця
- Горох
- Гриби
- Шпинат
- Цвітна капуста
- Спаржа
Продовжуйте читати, щоб отримати детальнішу інформацію у наведеному вище списку.
Сечова кислота, пурини та здоров’я нирок
По-перше, важливо зрозуміти, яку роль відіграє сечова кислота у вашому організмі. Сечова кислота створюється у вашому організмі природним розщепленням молекул, званих пуринами. Пурини знаходяться в усьому організмі і регулярно порушуються під час нормального обміну речовин. Організм людини виробляє пурини, але також поглинає пурини з продуктів.
Коли утворюється сечова кислота, вона надходить у кров. Коли кров проходить через нирки, сечова кислота виводиться і з часом виводиться з організму через сечу.
Рівень сечової кислоти в крові зазвичай залишається в межах норми, але іноді вони підвищуються, викликаючи гіперурикемію. Потім надлишок сечової кислоти може накопичуватися у вигляді кристалів у тканинах тіла, особливо нирках та суглобах, викликаючи камені в нирках та подагру - тип артриту.
М'ясо та морепродукти, що містять велику кількість пурину, особливо вірогідно викликають гіперурикемію. Деякі інші продукти збільшують вироблення пуринів в організмі або перешкоджають виведенню сечової кислоти через сечу.
Продукти з високим вмістом пурина, яких слід уникати
Якщо здоров’я нирок для вас більше за все, або якщо у вас подагра, не обов’язково потрібно уникати продуктів, багатих сечовою кислотою, оскільки продукти не містять сечової кислоти. Як було сказано вище, ваш організм виробляє сечову кислоту у відповідь на розпад пуринів у продуктах харчування.
Тому потрібно уникати продуктів з високим вмістом пуринів і дотримуватися їжі з низьким вмістом пуринів (докладніше див. Нижче). Ось чотири види продуктів, які є найгіршими для виробництва сечової кислоти.
1. М'ясо та морепродукти
М'ясо, як правило, містить помірну та велику кількість пуринів. Яловичина, свинина, баранина, гуска, качка та куріпка мають велику кількість. Органічні м'ясо, такі як печінка, мозок, нирки та ласощі, особливо багаті пурином.
Пурини також в достатку м'ясних грибів, супів, бульйонів і всього іншого, приготованого з м'ясних екстрактів. Курка містить меншу кількість пуринів. Окремі види морепродуктів також містять багато пуринів. До них відносяться мідії, гребінці, анчоуси, сардини, оселедець, скумбрія, форель, креветки та омари.
2. Продукти та напої, що містять фруктозу
Фруктоза - єдиний вуглевод, який підвищує рівень сечової кислоти, згідно з оглядовою статтею, опублікованою в The American Journal of Medicine в листопаді 2016 року.
Це відбувається завдяки збільшенню вироблення пуринів в організмі. Фруктоза - як правило, у формі кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (HFCS) - міститься у багатьох підсолоджених продуктах і напоях, включаючи газовані напої, цукерки та хлібобулочні вироби.
У великому дослідженні, опублікованому в січні 2008 року в галузі «Артрит і ревматизм», повідомляється, що чим більше безалкогольних напоїв, що містять HFCS, людина вживає щодня, тим більше збільшується рівень сечової кислоти. Дієтні соди не впливають на рівень сечової кислоти.
3. Алкоголь
Деякі види алкоголю - особливо пиво - містять велику кількість пуринів. Алкоголь може також збільшити вироблення в організмі пуринів і знизити його здатність виводити сечову кислоту через сечу. Особливо ймовірно, що пиво підвищує рівень сечової кислоти.
У великому дослідженні, опублікованому в «Artth Care and Research» у грудні 2004 року, пиво збільшувало сечову кислоту майже в два рази більше, ніж тверді спиртні напої. Вино рідше збільшує рівень сечової кислоти, тому воно є найкращим напоєм, що містить алкоголь для людини з гіперурикемією.
4. Окремі овочі
Більшість овочів і фруктів містять мало пуринів. Але деякі овочі - наприклад, квасоля, сочевиця, горох, гриби, шпинат, цвітна капуста та спаржа - містять помірно високу кількість.
Хоча ці овочі можуть підвищувати рівень сечової кислоти, вони не збільшують сечову кислоту настільки ж, як багате на пурини м'ясо та морепродукти, згідно зі статтею, опублікованою в Journal of Advanced Research у вересні 2017 року. Отже, ці овочі можуть бути доречними, якщо їх вживати в помірному обсязі.
Продукти, які допомагають знизити сечову кислоту
Деякі продукти та напої можуть сприяти зниженню рівня сечової кислоти. Нежирні кисломолочні продукти можуть збільшити кількість сечової кислоти, що виводиться через сечу.
Харчові продукти або добавки, що містять вітамін С, можуть як зменшити вироблення сечової кислоти, так і збільшити виведення сечової кислоти з сечею. Кава також може знизити рівень сечової кислоти. Схоже, це не пов’язано з кофеїном, оскільки навіть безкофеїнова кава знижує сечову кислоту.
Рецензував: Мері Д. Дейлі, д.м.н.
