Коли продукти рафіновані, частина їх поживних речовин втрачається, а потім повертається назад. Їх потім називають "збагаченими". З іншого боку, збагачені харчові продукти містять вітаміни та поживні речовини, які вони спочатку не містили. Це також може статися, коли в їжі мало певної поживної речовини, а поживна речовина додається у більшій кількості. Збагачені харчові продукти можна знайти в декількох формах.
Молоко
Молоко з високим вмістом кальцію, білка, жиру, а також вуглеводів середньої кількості. Його часто збагачують вітамінами А і D. Молоко збагачується для здоров'я кісток. Кальцій сприяє міцності кісток, а вітамін D допомагає організму засвоювати кальцій. Вітамін D вивільняється природним чином в організм, коли він потрапляє на сонце, але якщо ви отримуєте недостатнє сонячне потрапляння, ви можете отримувати вітамін D із збагаченого молока.
Зернові
Зернові мають велику кількість вуглеводів, а деякі сорти з великим вмістом клітковини. Зернові також зазвичай збагачені вітамінами групи В. За даними команди дослідницького центру з питань харчування людини Jean Mayer USDA щодо старіння в Університеті Тафтс та Мічиганського державного університету, 1 чашка збагаченої крупи на сніданок щодня значно підвищувала рівень вітаміну групи В та знижувала концентрацію гомоцистеїну у групі добровольців. Ці переваги можуть знизити ризик інсульту, судинних захворювань та деменції у віці.
Сіль
Сіль з високим вмістом натрію і використовується для багатьох продуктів харчування для додання смаку. Він також укріплений йодом. "Йодована" сіль користь функції щитовидної залози.
Стероли та станоли
Стерини і станоли - це природні речовини, які містяться в різних рослинних і тваринних клітинах. Стерини та станоли можуть допомогти тим, хто має високий рівень холестерину. За даними клініки Клівленда, споживання 1, 3-3, 4 г стеринів і станолів в день може значно знизити рівень холестерину. Їжа, яка збагачена речовинами, включає йогурт, маргарин, шоколад, сир, батончики граноли та апельсиновий сік.
Хліб
Хліб складається з цільних зерен або білого борошна, його часто зміцнюють фолієвою кислотою, вітаміном групи В, також відомим як "фолати".
Соєве молоко
Соєве молоко походить із соєвих бобів, і його використовують як альтернативу звичайному молоку людям, які мають алергію або суворі вегетаріанці. Він з високим вмістом білка і часто збагачується кальцієм, якого він природно не містить.
