Дієти з сирої їжею складаються в планах, в яких ви їсте всю їжу, не приготовану, нагріту не більше 140 градусів F. Більшість дієт із сирої їжі ґрунтується сильно, якщо не виключно, на овочах, фруктах, горіхах та насінні. Прихильники стверджують, що дієти з сирою їжею більш природні і допоможуть схуднути, мати більше енергії та вивести токсини. Але деякі дієти з сирої їжею можуть вийти з точки зору вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Плюси
Дієти з сирою їжею підкреслюють овочі, фрукти та горіхи, всі вони навантажені корисними поживними речовинами. Сирі фрукти та овочі також зберігають водорозчинні вітаміни, особливо вітамін С, які можуть бути втрачені при приготуванні їжі. Ви будете вирізати оброблені продукти, такі як хлібобулочні вироби та смажені продукти, і, ймовірно, схуднете на дієті з сирими продуктами, згідно з доктором Девідом Катцом, директором Єльського дослідницького центру профілактики, у статті HuffPost про здорове життя 2012 року.
Мінуси
Кулінарія збільшує кількість антиоксиданту лікопену, червоного пігменту в таких овочах, як помідори. Якщо ви перебуваєте на веганській дієті з сирої їжею, можливо, вам доведеться приймати добавки, щоб отримати достатню кількість вітаміну D, заліза, цинку та вітаміну B-12. У дослідженні, опублікованому в жовтні 2005 року в "Журналі про харчування", було встановлено, що 38 відсотків учасників дослідження на дієтах з сирої їжі бракували вітаміну групи В-12. Вживання в їжу сирих яєць та непастеризованих молочних продуктів також може збільшити ризик захворювання, перенесеного харчовими продуктами.
