Вітаміни забезпечують необхідні поживні речовини, необхідні для росту та розвитку кожного органу, клітин крові та кісток в організмі. Вітаміни класифікуються як жиророзчинні, або водорозчинні. Водорозчинні вітаміни не зберігаються в організмі, тому важливо забезпечити достатнє харчування через збалансоване харчування. Є дев'ять водорозчинних вітамінів, вісім вітамінів групи В і вітаміну С.
Вітаміни групи B
Хоча кожен з них має унікальну роль, вони як група необхідні для перетворення глюкози в енергію, метаболізації жирів і білків і підтримки нервової системи, шкіри, печінки, м’язів, волосся та очей.
Найкращі харчові джерела вітамінів групи В - це цільнозернові зерна, збагачені крупи, м'ясо, риба, зелені листові овочі, молочні продукти, яйця, горіхи, квасоля та бобові. Овочі та фрукти з найвищим вмістом вітамінів групи включають горох, брокколі, брюссельську капусту, шпинат, картоплю, кукурудзу, помідори, персики, цвітну капусту, банани та буряк.
Вітамін В1 - тіамін
Тіамін допомагає сприяти нормальному апетиту і, як і інші вітаміни групи В, зміцнює імунну систему. Їжа, особливо багата цим вітаміном, включає горіхи, такі як пекан і макадамія, риба та м'ясо.
Вітамін В2 - Рибофлавін
Вітамін В2 працює як антиоксидант і допомагає перетворювати В6 і фолати в активні форми в організмі. Він також необхідний для здорового зору і, на думку Медичного центру університету Меріленда, може допомогти запобігти катаракту. Багато продуктів забезпечують вітамін, включаючи пивні дріжджі, органічне м’ясо, цільні зерна та молочні продукти.
Вітамін В3 - ніацин
Ніацин допомагає виробляти гормони і покращує кровообіг, розширюючи судини. Він також використовується для зниження рівня поганого холестерину та підвищення хорошого холестерину. Ніацин забезпечується яйцями, збагаченим хлібом, горіхами та птицею.
Вітамін В5 - пантотенова кислота
Критичний для вироблення еритроцитів і стероїдних гормонів, вітамін В5 також необхідний для синтезу холестерину і допомагає організму використовувати рибофлавін. Авокадо, овочі сімейства капусти та картопля - хороші джерела вітаміну.
Вітамін В6 - піридоксин
Інформація в Медичному центрі університету Меріленда говорить, що В6 впливає на понад 60 білків у всьому організмі, але особливо важливий для нервової системи та вироблення клітин крові. Це допомагає виробляти хімічні речовини, які нерви використовують для спілкування один з одним, роблячи це важливим для нормального розвитку та функціонування мозку. Він також бере участь у синтезі мелатоніну. Піридоксин забезпечується авокадо, бананами, м'ясом і горіхами. Поряд з вітамінами В12 та фолієвою кислотою вітамін В6 захищає організм від серцево-судинних захворювань, знижуючи рівень гомоцистеїну в крові.
Вітамін В7 - Біотин
Біотин також називають вітаміном H. Він сприяє метаболічним реакціям і відіграє роль у підтримці рівня цукру в крові. Він часто зустрічається в продуктах для волосся та шкіри і рекомендується протидіяти випадінню волосся та зміцнювати нігті. Хорошими джерелами біотіну є шоколад, бобові, молоко та горіхи.
Вітамін В9 - фолатна або фолієва кислота
Цей вітамін також важливий для мозку і відіграє значну роль у психічному здоров’ї. Він допомагає у виробленні ДНК та РНК та контролює рівень гомоцистеїну. Він також працює разом з вітаміном В12 для регулювання утворення еритроцитів і сприяє роботі заліза. Фолат виходить з буряка, бобових, арахісу та зелених, листяних овочів. Дефіцит фолатів пов'язаний з проблемами розвитку плода, включаючи дефекти нервової трубки.
Вітамін В12 - кобаламін
Кобалімін необхідний для метаболізму; він відіграє роль у формуванні еритроцитів і допомагає підтримувати центральну нервову систему. Вітамін В12 додають до збагачених зернових та зернових, але в іншому випадку він міститься лише в продуктах тваринного походження, включаючи м'ясо, рибу, яйця та молоко.
Вітамін С - аскорбінова кислота
Вітамін С необхідний для виробництва та відновлення тканин у всьому організмі. Він допомагає зробити колаген, який є життєво важливим для шкіри, сухожиль, зв’язок і судин. Це загоює рани і підтримує кістки. Вітамін С також є важливим антиоксидантом. Недостатня кількість вітаміну С пов'язана з високим кров'яним тиском, інсультом, атеросклерозом, хворобою жовчного міхура та деякими раковими захворюваннями. Найкращі джерела - апельсини, перець, диня, полуниця, брокколі, помідори, брюссельська капуста, цвітна капуста, листяна зелень, кабачки, картопля, малина та чорниця.
