Новий рік вже не за горами, і для багатьох із нас це означає, що зміна на шляху. Одне "нове" зміна, яке напевно, і яке продається в продуктовому магазині біля вас, - це нова етикетка фактів харчування.
Етикетка фактів харчування міститься на всіх упакованих харчових продуктах і детально містить вміст живлення цієї їжі, будь то коробка сухарів або літр молока. Етикетку встановлює Управління з харчових продуктів та лікарських засобів (FDA), а нинішньому - понад 20 років. Транс-жири були додані до етикетки в 2003 році, але суттєвих змін на етикетці не було внесено протягом двох десятиліть, незважаючи на кількість досліджень та знань, які ми придбали за цей час.
Потрібно сказати, що FDA погодився, що настає час перетворення, і остаточно розробив остаточні правила щодо нової етикетки про дієту ще в травні 2016 року. Хоча деякі компанії вже оновили етикетку своєї продукції - саме тому ви, можливо, вже помітили її - остаточна дата відповідності для великих компаній - 1 січня 2020 року.
Дізнайтеся, що нового є на блискучій, вдосконаленій етикетці, і як розуміння змін може допомогти вам щодня приймати більш обізнані харчові рішення
Дізнайтеся, як наповнити тарілку здоровою їжею, щільною живильними речовинами, ввівши страви в додатку MyPlate. Завантажте зараз, щоб налагодити дієту вже сьогодні!
Оригінал Vs. Мітка нових фактів харчування
1. Обслуговування розмірів
Оновлення: розмір розмірів та порцій на контейнер тепер буде розміщений більш великим та сміливим шрифтом на етикетці. Розміри порції були оновлені, щоб реально відображати типові розміри порцій, які ми їмо.
Чому ми з цим схвильовані: Вас коли-небудь бентежило те, скільки порцій насправді є в цьому пакетику з попкорном, або розчарувалася невеликою порцією, вказаною як "розмір порції" на пінці морозива? Ці оновлення полегшають людям читання та розуміння того, що насправді становить розмір порції та скільки в одному контейнері.
Я також прихильник порцій більш ретельно відображає, що насправді їдять люди. Наприклад, порція морозива буде складати три чверті чашки замість півсклянки.
2. Калорійність
Оновлення: одна з найбільших змін спостерігається в розділі «калорії». Розмір шрифту різко збільшився та посилився. Також «калорії з жиру» було видалено.
Чому ми в захваті від цього: я шанувальник, тому що це полегшує зрозуміти, скільки калорій є в порції на перший погляд. Також калорії з жиру можуть вводити в оману, тому його виведення було чудовим закликом. Як ми дізналися за ці роки, не всі жири створюються рівними, і ми не повинні демонізувати макроелементи в цілому, оскільки тип жиру важливіший, ніж кількість загального жиру.
3. Додані цукру
Оновлення: "Додані цукру" в грамах і як відсоток добової вартості (% DV) тепер необхідні на етикетці.
Чому ми з цим схвильовані: це може бути зміна, яка мене найбільше хвилює. Протягом багатьох років ми застосовували ці настанови та рекомендації щодо обмеження споживання цукру. Але це важко підрахувати, коли воно не входить до упаковки харчових продуктів - особливо якщо ви їсте такі продукти, як йогурт або щось із фруктами, в яких обидва містять цукор у природі.
Додані цукри повинні бути обмежені менше ніж на 10 відсотків від загальних калорій згідно з Правилами дієтичного харчування 2015-2020 для американців, і тепер це буде простіше відстежувати, особливо якщо ваш раціон часто включає упаковані продукти.
4. Волокно і натрій
Оновлення: рекомендований вміст клітковини збільшився з 25 до 28 відсотків від загальної кількості калорій. Відсоток ДВ натрію знизився з 2400 міліграм до 2300 міліграм
Чому ми з цим схвильовані: це ще одна перемога в моїй книзі. Все більше і більше досліджень, як ця стаття у квітні 2013 року, опублікована в Nutrients, продовжує висвітлювати всі переваги харчових волокон від здоров’я травлення та управління вагою до здоров'я серця. Збільшення рекомендованих кількостей є відображенням цього зростаючого комплексу досліджень.
Те ж саме стосується і натрієвої косоокості. Зниження до 2300 міліграмів відповідає рекомендаціям Американської серцевої асоціації щодо зниження артеріального тиску та покращення здоров'я серця.
5. Включені поживні речовини та відсоткові добові значення (% DV)
Оновлення: вітамін D і калій тепер необхідні на етикетці, тоді як вітаміни А і С більше не потрібні. Фактична кількість на додаток до відсоткового добового значення (ДВ) повинна бути вказана для вітаміну D, кальцію, заліза та калію. Відсоток DV змінився для деяких мікроелементів.
Чому ми з цим схвильовані: ці зміни відображають сучасний стан наших дієт та знання, які ми здобули в галузі харчової науки на цьому шляху. Наприклад, дефіцит вітаміну А і С є вкрай рідкісним, тому включення їх до етикетки фактів харчування є марною дорогоцінною нерухомістю.
Натомість вітамін D, калій, залізо та кальцій - це всі поживні речовини, яких ми не отримуємо достатньо відповідно до FDA, тому необхідність їх на етикетці дозволяє споживачам робити більш релевантний та усвідомлений вибір.
