Полента зазвичай виготовляється з жовтої кукурудзяної муки, хоча можна використовувати і білу кукурудзяну муку. Він зародився в Північній Італії як селянська їжа. Сьогодні поленту полюбляють у всьому світі і її можна знайти в магазинах, приготовану для швидкого та зручного вживання. Свіжоприготована полента має консистенцію крупи, але її можна виготовляти в коржі для смаження або смаження. Оскільки вона виготовлена з кукурудзи, полента також не містить глютен.
Домашня версія
Щоб приготувати поленту в домашніх умовах, вам знадобиться 6 склянок холодної води, 1 1/3 склянки кукурудзяної муки і 1 чайна ложка солі. Ці інгредієнти комбінують, потім готують протягом 45 хвилин до однієї години. Використовуючи цей рецепт, домашня полента містить 73 калорії на 1/2-скляну порцію. Калорійність поленти здебільшого пов'язана з її вмістом вуглеводів. Одна порція містить 16 грам вуглеводів, у тому числі 1, 5 грама харчових волокон. Домашня полента також містить менше 1 грама жиру і майже 2 грама білка.
Вітаміни та мінерали
Хоча полента містить численні вітаміни та мінерали, вона не класифікується як хороше джерело для жодного з них, повідомляє Національна база даних по поживних речовинах Міністерства сільського господарства США для стандартних довідок. Полента містить сліди мінералів кальцій, залізо, магній, фосфор, натрій і цинк. Вітаміни, які містяться в поленті в невеликій кількості, це: вітаміни групи В, вітамін А і вітамін Е.
Куплена магазином Полента
Полента з магазину готується попередньо, тому все, що вам потрібно зробити, це нагріти її і подати, що робить це набагато зручніше. Куплена в магазині варена полента зазвичай зустрічається у формі трубочки і загорнута в пластик, подібно до печива, яке знаходиться в охолодженій секції, яку ви ріжете та запікаєте. У такому вигляді полента легко ріжеться і залишається разом при нагріванні. Посилаючись на перелік інгредієнтів, ви побачите, що куплена в магазині полента містить воду, жовту кукурудзяну муку, сіль, винну кислоту (добавка), аскорбінову кислоту (вітамін С) та бета-каротин (вітамін А). Завдяки додаванню аскорбінової кислоти та бета-каротину, куплена в магазині полента трохи вище вітаміну С та А, ніж домашня версія, але калорії, жири, вуглеводи та білок схожі.
Подання пропозицій
Один із способів насолодитися домашньою полентою - це як сторона на місці хліба чи макаронних виробів. Подібно до крупи, для додаткового аромату можна додати сир, перець або масло. Поленту можна знайти в кількох рецептах, включаючи супи, десерти, страви із сніданку, запіканки та соуси. Куплена в магазині полента може бути печеною, смаженою, мікрохвильовою або панірованою. Для тих, хто дотримується безглютенової дієти, полента працює як замінник зерна без глютену.
