Дієтичні вказівки щодо дієти, оприлюднені USDA, рекомендують зробити зерна частиною своєї дієти, а рис і хліб сприяють щоденному споживанню. Чашка вареного рису або 2 унції хліба - приблизний еквівалент 2 скибочкам - збільшить споживання зерна на 2 унції. USDA рекомендує отримати більшу частину споживання зерна з цільних зерен, а вибір цільнозернового хліба та коричневого чи дикого рису над білим хлібом чи рисом дозволяє дотримуватися цих вказівок. І рис, і хліб пропонують поживну цінність і забезпечують корисні вуглеводи, але вони пропонують різну кількість мікроелементів.
Харчові подібності
Незалежно від того, чи ви виберете хліб чи рис, ви збільшите споживання вуглеводів. Ваш організм використовує вуглеводи як джерело цукру, який клітини перетворюють на енергію. Порція 2-унційної цільнозернового хліба містить 25 грам загальних вуглеводів, тоді як порція коричневого та дикого рису в 1 склянці містить відповідно 45 та 35 грам. Цільнозерновий хліб, коричневий рис та дикий рис також містять значну кількість харчових волокон, або 3, 9, 3, 5 та 3 грама на порцію відповідно. Вибір будь-якої їжі допомагає вам скористатися перевагами щоденного рекомендованого споживання клітковини 38 грам для чоловіків і 25 для жінок, які включають здорове травлення та зниження рівня холестерину в крові.
Вміст магнію
Дістайтеся до рису, особливо коричневого рису, як багатшого джерела магнію, порівняно з хлібом. Порція 1-скляної коричневого рису пропонує 83, 9 міліграмів магнію, що сприяє 20 та 26 відсотків до щоденних прийомів, рекомендованих для чоловіків і жінок відповідно. Порція дикого рису, навпаки, містить 52, 5 міліграма магнію, тоді як хліб містить ще менше - 46, 7 міліграма на порцію. Ваше тіло покладається на магній для створення ліпідів та ДНК, а також для регулювання балансу гормонів та підтримки клітинної комунікації.
Вміст заліза
Вибирайте хліб над рисом, і ви будете споживати більше заліза. Порція 2-унційного цільнозернового хліба містить 1, 39 міліграма заліза, що становить 8 відсотків щоденного споживання заліза, рекомендованого для жінок, і 17 відсотків для чоловіків. Дикі та бурі риси, навпаки, дають 0, 82 або 0, 98 міліграма заліза на порцію відповідно. Чудовий вміст заліза в хлібі означає, що він краще допомагає вашому організму транспортувати кисень, а його вміст заліза також допомагає у короткочасному зберіганні кисню у ваших м'язах.
Вміст пантотенової кислоти
Коричневий рис - але не дикий рис чи хліб - забезпечує значну кількість вітаміну В-5 або пантотенової кислоти. Ваші клітини включають вітамін В-5 до коферменту А, хімічної речовини, що бере участь у вашому обміні речовин. Коензим А також допомагає підтримувати роботу мозку, сприяє транспортуванню кисню та допомагає синтезувати гормони. Порція коричневого рису забезпечує 556 мкг пантотенової кислоти, що становить 11 відсотків від рекомендованого добового вживання. 253 мкг дикого рису та 391 мкг цільнозернового хліба пантотенової кислоти не забезпечують принаймні 10 відсотків рекомендованого добового споживання.
