Хоча мигдальне масло виготовляється з мигдалю, є кілька харчових відмінностей між двома харчовими продуктами. Мигдальне масло зазвичай містить ряд доданих інгредієнтів, включаючи олію для поліпшення текстури та консистенції, що змінює харчування. Однак харчові відмінності між мигдалем та мигдальним маслом невеликі, і, якщо у вас немає жорстких дієтичних обмежень, такі відмінності незначні. Перевірте факти харчування, коли вони доступні, оскільки такі характеристики можуть відрізнятись від марок.
Калорійність
Калорійність мигдалю та мигдального масла незначно змінюється. 1 унція порція мигдалю забезпечує 170 калорій, а 2-ст. порція мигдального масла забезпечує 190 калорій. Різниця між цими порціями становить 20 калорій, або лише 1 відсоток від загальної кількості щоденних калорій, виходячи з дієти на 2000 калорій. Ви можете спалити 20 калорій за 6 хвилин важкої атлетики, повідомляє MayoClinic.com.
Вміст жиру
У мигдальному маслі більше жиру, оскільки воно зазвичай містить додану олію для забезпечення гладкої консистенції. 1 унція порція мигдалю забезпечує 15 г жиру, при цьому 2 ст. мигдального масла забезпечує 18 г жиру. Обидва продукти містять всього 1 г насиченого жиру. Незважаючи на високий вміст жиру в мигдалі, дослідження журналу "Міжнародного журналу про ожиріння та пов'язані з ним метаболічні розлади" за листопад 2003 року свідчать, що вони можуть бути ефективнішими для схуднення, ніж складні вуглеводи.
Вміст вуглеводів
Мигдаль та мигдальне масло містять мало вуглеводів. Мигдаль трохи нижчий у вуглеводах, ніж мигдальне масло, 5 г на порцію, порівняно з 6 г у мигдальному маслі. І мигдаль, і мигдальне масло забезпечують 3 г клітковини на порцію, тоді як мигдальне масло містить 2 г цукру порівняно з 1 г цукру в порції мигдалю. Низький вміст вуглеводів мигдалю та мигдального масла може зробити їх придатними для дієт із низьким вмістом вуглеводів, якщо їх вживати в контрольованих кількостях.
Вміст білка
Мигдальне масло багатше білком, ніж мигдальне. 2 ст. порція мигдального масла містить 8 г білка, тоді як 1-унція. порція мигдалю забезпечує 6 г білка. Вміст білка в мигдальному маслі може сприяти схудненню; Дослідження з журналу "Журналу Американського коледжу з харчування" за травень 2004 року свідчать, що дієти з високим вмістом білка сприяють підвищенню ситості та спалюванню калорій, ніж дієти з нижчим вмістом білка.
