Згідно з AARP, веганська дієта може допомогти знизити рівень холестерину та артеріального тиску, але вегани також мають проблеми з харчуванням, які не є такими помітними серед тих, хто має збалансовану, всеїдну дієту. Експерти з питань харчування не згодні з тим, чи є вегетаріанські та веганські дієти здоровішими, ніж збалансовані дієти, які включають м'ясо та інші продукти тваринного походження, але це не означає, що бути веганською - це не гідна мета. Це означає, що вам потрібно знати про недоліки веганства та працювати над тим, щоб мінімізувати їх, щоб насолоджуватися дієтою.
Потреба в протеїні
М’ясо, риба, яйця та молочні продукти є загальним джерелом білка для більшості людей. Американці, які споживають ці продукти, зазвичай отримують багато білка у щоденних дієтах, але веганам потрібно звернутися до квасолі та горіхів, щоб їх було достатньо. Центри контролю та профілактики захворювань рекомендують 46 грамів на день для жінок 19 і старших та 56 грамів щодня для чоловіків. Тофу, боби та горіхи - багаті джерела білка для веганів. Наприклад, чашка сухої квасолі містить приблизно 16 грам білка, а 100-грамова порція, що дорівнює приблизно 1/2 склянки, надзвичайно твердого тофу містить трохи менше 10 грам.
Можливий дефіцит заліза
М'ясо, особливо яловичина та молюски, є багатим джерелом заліза для всеїдних, але для веганів важливо також споживати продукти, багаті залізом. Дефіцит заліза може призвести до втоми і проблем з функцією мозку. Жінкам потрібно 18 міліграм заліза щодня у віці від 19 до 50 років, але потреба стримує до 27 міліграм для вагітних. Чоловікам потрібно лише 8 міліграмів щодня. Крупи для сніданку, збагачені залізом, соєю, білою квасолею і шпинатом, є хорошими джерелами заліза для веганів. Деяким веганам, які не піклуються про овочі, багаті залізом, може знадобитися щоденна добавка заліза.
Отримання достатньої кількості кальцію, вітаміну D та вітаміну групи В-12
Веганам потрібно їсти рослинні джерела кальцію, такі як темна листяна зелень або збагачені соєві продукти, щоб отримувати рекомендовані 1000 міліграмів на день. Вітамін D допомагає організму засвоювати кальцій, а дорослим потрібно 600 міжнародних одиниць на день. Веганам потрібно або приймати добавку вітаміну D, або пити соєве молоко, збагачене вітаміном D. Більшість веганів повинні приймати добавку вітаміну В-12, щоб отримувати 2, 4 мкг на день, оскільки вітамін міститься в основному в продуктах тваринного походження. Деякі соєві молоко та зернові для сніданку збагачені В-12.
Труднощі їсти далеко від дому
У липні 2012 року опитування Gallup повідомило, що лише 2 відсотки американців визнали себе веганами. Це означає, що часом важко дотримуватися суворої веганської дієти, оскільки більша частина країни обслуговує тих, хто їсть продукти тваринного походження. Веганам часто важко поїсти, оскільки багато ресторанів не пропонують багато веганських виборів. Вечірки та сімейні заходи також можуть бути важкими, хоча вегани можуть звести до мінімуму цю проблему, подаючи власну їжу, якщо вони знають, що не буде жодного вибору, який відповідає їх обмеженням у харчуванні.
