Коли ви перебуваєте на дієті з обмеженим доступом, це нормально, коли ви хочете перекусити. Вам потрібно щось ситне і смачне, що все-таки відповідає тому, що вам "дозволено", так що низькокалорійний попкорн з низьким вмістом вуглеводів може бути чудовим варіантом, але вам потрібно бути обережним, як воно готується.
Цілі зерна для міцного здоров’я
Попкорн часто приймають як велику закуску, оскільки він виготовлений з цільного зерна, тому він містить багато клітковини та інших поживних речовин. Це також надзвичайно мало калорій для чогось такого наповнювального. У одній чашці попкорну з попкором є лише 31 калорій. У ній незначна кількість жиру та 1, 2 грама клітковини. Вуглеводів у попкорну лише 6, 2 грама. Це також чудове джерело інших поживних речовин:
- Вітаміни: фолати, ніацин, рибофлавін, тіамін, пантотенова кислота та вітаміни B6, A, E і K
- Мінерали: залізо, кальцій, мідь, магній, марганець, фосфор, калій і цинк
Складні вуглеводи в попкорну корисні людям, які спостерігають за своїм цукром у крові, оскільки вони мають низький глікемічний індекс - шкала, яка позначає, наскільки підвищується рівень цукру в крові після їжі. Їжа, яка швидко руйнується у вашій травній системі, займає високий рівень глікемічного індексу, оскільки вони підвищують рівень цукру в крові; з іншого боку, продукти, які розкладаються повільно, такі як попкорн з низьким вмістом вуглеводів, призводять лише до поступового підвищення рівня цукру в крові, і це низьке місце.
Продукти з низьким вмістом глікемії корисні для рівня глюкози та ліпідів, особливо для хворих на діабет. Вони також хороші для схуднення, оскільки допомагають контролювати апетит і затримувати голод.
Будьте обережні з підготовкою
Користь для здоров’я попкорну, на жаль, не є надійною. Якщо ви готуєте попкорн із занадто великою кількістю вершкового масла або солі, ви можете швидко додати занадто багато калорій або компенсувати всі хороші аспекти його як закуску.
Немає кращого прикладу цього, ніж у кінотеатрі. Американський інститут досліджень онкологічних захворювань зазначає, що попкорн з кінотеатру запхається олією і подається величезними порціями з вершковим маслом - а велика сумка може містити до 20 склянок попкорну і 1500 калорій після додавання масляного відливу!
У 2009 році Центр науки в суспільних інтересах ознайомився з деякими конкретними методами підготовки у великих національних кінокомпаніях і виявив деякі цифри, які можуть шокувати тих, хто думає про попкорн як про здорову закуску.
Незважаючи на те, що це опитування становить близько 10 років, це остання інформація про поживні речовини, доступну для концесій у Regal Entertainment Group, де невеликий попкорн постачається з 11 склянками попкорну, який дає 670 калорій і 34 грами насиченого жиру до додавання будь-якої маслянини. заливка. Цей невеликий мішечок також містить близько 550 міліграмів натрію.
Що рекламується як масляний прилив, це часто негідрогенізована соєва олія і містить приблизно 130 калорій на 1 столову ложку насоса. Ця 1 столова ложка також містить 9 грамів насиченого жиру та 0, 4 грама трансжиру.
На щастя, AMC Theatres пропонує варіанти попкорну, які трохи розумніші. Її попкорн робиться або з реп’яхової олії, або з кокосовим маслом, а невелика порція (що називається камею) має всього 300 калорій з 13 г жиру.
Попкорн і вуглеводи для кето
Вся ця порада залежить від того, який тип дієти ви дотримуєтесь, щоб схуднути. Хтось на кетогенній дієті - яка дозволяє дуже мало вуглеводів і багато жиру - матиме дуже різні обмеження, ніж хтось на дієті з помірним вмістом вуглеводів, з низьким вмістом жиру або подібним планом харчування.
Ідея кетогенної дієти полягає в тому, щоб заохочувати організм використовувати енергію, що зберігається, відповідно до Harvard Health. Бажаним джерелом енергії в організмі є цукор, який виробляється з перетравлених вуглеводів, як у попкорну, але коли організм позбавлений вуглеводів, він натомість піддається процесу, який називається кетозом, при якому він розщеплює накопичений жир, щоб використовувати його для отримання енергії. Зазвичай людині потрібно ввести в кетоз близько двох-чотирьох днів, з'їдаючи менше 20-50 грам вуглеводів.
Хоча кето дієти, як правило, відштовхують крохмалисті овочі, такі як кукурудза, склянка попкорну з низьким вмістом вуглеводів може легко вписатися в цей план їжі, оскільки в ньому всього 6 грамів вуглеводів.
Всупереч тим, що можуть вимагати інші плани дієти, додавання вершкового масла або олії в попкорн може зробити його більш доцільним. Це тому, що кето дієта заохочує споживання жиру - іноді навіть 90 відсотків калорійності людини. Раціон на 2000 калорій може містити 165 грамів жиру та 40 грамів вуглеводів.
Насичені жири, такі як пальмова олія, кокосова олія, сало, масло та какао-масло, також сильно підкреслюються. Тому кетодитер може бути більш схильним споживати попкорн в кінотеатрі, оскільки Regal Entertainment Group та AMC Theatres використовують ідеальний рецепт кетонових попкорна - вони використовують кокосове масло для приготування кукурудзяних ядер.
Навіть з цим рецептом попкорну з кетою, контроль над порцією все ще буде проблемою, оскільки в попкорну є 18 - 21 грам вуглеводів, коли його подають у кількості 3 або 4 склянки, і це позбавить організм від кетозу. Цей ідеальний рецепт попкорну з кетою може додавати жир, але він не може забрати вуглеводи; лише контроль за порцією може обмежити це.
Кето-дієта чудово підходить для швидкого, короткочасного схуднення, як це було показано в невеликому дослідженні в квітні 2014 року, опублікованому в PLOS One . У дослідженні, в якому брали участь лише 34 учасники, одна група випробовуваних їла дієту з низьким вмістом жирів, низьку жирність, некалорійну дієту з метою викликати харчовий кетоз, а інша група їла середньовуглеводну, дієта з низьким вмістом жиру, обмежена калоріями. Обидві групи схуднули, але перша група також побачила поліпшення рівня глюкози в крові.
І все-таки кето-дієта спочатку була призначена не для схуднення, а для зменшення епілептичних припадків у дітей. Його ефективність для схуднення та загального стану здоров’я не вивчалася протягом тривалих періодів, і дієтологи, які не стежать за тим, що їдять, можуть споживати занадто багато білка та жиру з переробленої їжі, приймаючи при цьому дуже мало поживних речовин, оскільки їм не вистачає фруктів і овочі.
Інші цілі зерна, які вам сподобаються
Ні двоє людей не схожі, тож ви повинні вирішити, чи вписується попкорн у ваш раціон виходячи з особистих цілей. Якщо ви дотримуєтесь плану з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру для швидкого схуднення, невелика частина попкорну в кінотеатрі може стати розумним вибором.
Однак, якщо ви хочете насолодитися користю для здоров’я з цільних зерен, миска з 3 або 5 склянками знежиреного попкорну без знежиреного жиру може виконати одну з рекомендованих вами шести-восьми порцій зерна.
Інші великі зерна, багаті вуглеводами, такі як попкорн, включають овес, хіноа, рис та пшеницю. Спробуйте використовувати овес і листковий коричневий рис для виготовлення зернових батончиків або з’єднайте суцільнозернові пшеничні сухарики з хумусом або нежирним сиром. Ці варіанти, як і попкорн, забезпечать вам вуглеводи, які ваш організм вважає за краще використовувати для енергії.
