Ацтекам боби какао були їжею богів. Квасоля є основним інгредієнтом шоколаду. Останні дослідження показали, що темний шоколад пропонує деякі переваги для здоров'я. Сирі боби какао - все більш популярна альтернатива шоколаду. Багато людей вважають, що сира квасоля краща для вас, ніж оброблений шоколад.
Ідентифікація
Какао-боби виробляються деревом какао, невеликим вічнозеленим походженням з тропічної Мексики та Центральної Америки. Сира квасоля какао має горіховий смак, схожий на темний шоколад, але дещо гіркий. Сирі боби какао можна їсти самостійно або додавати в якості начинки до зернових, десертів та фруктів. Деякі люди додають мед як природний підсолоджувач через гіркий смак.
Склад
Справа в оздоровчій справі стверджує, що в какао-пшениці або очищеному какао-бобі є 130 калорій за одну унцію, з них 110 калорій - жири. На порцію припадає 12 грамів жиру, з них 7 грамів - насиченого жиру. У сирих какао-бобах немає жирів або холестерину. Харчова клітковина становить 9 грам, а білка - 4 грама.
Інші поживні речовини
Сирі боби какао багаті антиоксидантами, які знижують вільні радикали - хімічні речовини, які можуть змінити або пошкодити організм. За даними Well Cause Wellness, квасоля забезпечує деяким вмістом заліза та кальцію, але особливо багата магнієм. На одну порцію унції припадає 76 міліграм магнію, або 272 міліграми на 100 грам квасолі.
Переваги
Наукові дослідження впливу темного шоколаду свідчать, що він стимулює вивільнення ендорфінів в організмі людини. В результаті темний шоколад може мати антидепресивну дію. У дослідженні випуску "Міжнародного журналу гіпертонії" за 2012 рік повідомляється, що антиоксиданти в темному шоколаді допомагають знизити високий кров'яний тиск та покращити кровообіг. Прихильники сирих какао-бобів стверджують, що квасоля надає ці переваги для здоров'я більшою мірою, оскільки сира квасоля має більш високий рівень антиоксидантів, ніж оброблений шоколад.
Міркування
Перш ніж поспішити купувати запас сирих какао-бобів, майте на увазі, що корисні для здоров'я дослідники виявили, що ґрунтуються на дослідженнях темного шоколаду, а не самих бобів. Значна частина досліджень, хоча і перспективна, не є переконливою.
