Рисові висівки та оливкова олія обидва рекомендують їх. Оливкова олія користується більшою популярністю як здорове джерело мононенасиченого жиру, але олія з рисових висівок також пропонує певні переваги, як, наприклад, претензія на славу як гіпоалергенна багаторазова олія. Обидві олії мають місце в коморі тих, хто шукає здорових варіантів.
Антиоксиданти
Олія з рисових висівок перемагає оливкову олію за своєю силою вітаміну Е, оскільки вона містить як токоферол, так і токотрієнол форми вітаміну, тоді як оливкова олія містить лише форму токоферолу - і менше, ніж олія рисових висівок. Окрім того, рисові олійні олії містять значну кількість антиоксиданту орізанолу, тоді як оливкова олія його не має. Оливкова олія, однак, містить більше оздоровчого антиоксиданту, відомого як DHPEA-EDA, відомого своєю здатністю до захисту серця.
Користь для здоров'я
Зниження рівня холестерину є можливою перевагою додавання в раціон олії рисових висівок. Дослідження на основі тварин на травень 2005 року, опубліковане в журналі "Харчова та хімічна токсичність", повідомило, що загальний рівень холестерину значно знизився - включаючи зниження на 62% "поганого" холестерину - коли в раціон додавали антиоксиданти з рисової олійної олії..
Порівняльне дослідження оливкової олії свідчить, що дієта, яка замінює вершкове масло або маргарин з джерелом мононенасиченого жиру, як оливкова олія, корелює із зниженням артеріального тиску та меншим ризиком серцево-судинних проблем, згідно з дослідженням 2005 року, опублікованим у "Журналі американської медичної" Асоціація ». Оливкова олія виявляє скромний потенціал для зниження ризику раку молочної залози, але необхідні подальші дослідження.
Окуляри
Вибираючи масло для приготування страви для страви, що вимагає високого нагрівання, кращим варіантом може бути масло з рисових висівок; він має куріння 490 градусів за Фаренгейтом, вірші 360 градусів для оливкової олії. Це означає, що важливі поживні речовини, такі як жирні кислоти, не руйнуються так швидко в процесі готування і зберігають свою харчову цінність.
Термін придатності
Олія рисових висівок має тривалий термін зберігання завдяки особливій суміші компонентів. З іншого боку, оливкова олія більш делікатна. Ви можете охолодити оливкову олію, щоб продовжити термін її зберігання.
Сповіщення про калорії
Обидві олії мають високу калорійність і їх найкраще використовувати в помірних розмірах. Рисові висівки нижчі в ненасичених жирах або «хороших» жирах, ніж оливкова олія, і вони не так легко всмоктуються в їжу в процесі готування.
