Терміни сіль та натрій часто вживаються взаємозамінно, але натрій насправді є інгредієнтом кухонної солі, яка також містить хлорид та йод. Багато продуктів, таких як морська вода, наприклад морські овочі та морепродукти, містять значну кількість натрію. Найпоширеніші харчові джерела натрію - це оброблена їжа та додана кухонна сіль. Надмірне споживання солі може викликати цілий ряд побічних ефектів, включаючи запалення та підвищений артеріальний тиск.
Призначення
Натрій - важливий мінерал, необхідний для підтримки електролітного балансу. Це дозволяє здорову передачу нервових імпульсів і правильне скорочення і розслаблення м’язів. Натрій також відіграє роль у підтримці рівноваги рідини у вашому організмі. Ваші нирки є основним місцем зберігання натрію і при необхідності випускають його у кров. Надлишок натрію виділяється з сечею.
Ефекти
Коли ваші нирки не можуть вивести зайвий натрій ефективно або досить швидко, мінерал накопичується у вашій крові. Потім ваш об'єм крові починає набухати, оскільки натрій утримує воду. Зі збільшенням обсягу крові серце вам доводиться сильніше перекачувати, щоб не рухатись по ваших венах і артеріях, що призводить до підвищення артеріального тиску. Якщо не лікувати, високий рівень натрію може призвести до застійної серцевої недостатності, хронічних захворювань нирок та цирозу печінки.
Ускладнення
Споживання солі посилює будь-який запальний стан, наприклад, артрит, оскільки ваші судини розширюються. Набряклі вени та артерії, пов’язані з великим споживанням солі, можуть створювати незручний тиск на навколишні суглоби. А ревматоїдний артрит ставить вас до більш високого ризику розвитку гіпертонії, повідомляє Фонд артритів. Кортикостероїди, які зазвичай використовуються для лікування ревматоїдного артриту, викликають у вас затримку натрію, тому будь-яка додаткова сіль, яку ви отримуєте з свого раціону, лише ускладнює ризик розвитку ускладнень.
Поглинання
Середня американська дієта містить близько 3400 міліграмів натрію на день, за даними Центрів контролю та профілактики захворювань. Федеральні вказівки містять здорову кількість менше 2300 міліграм, якщо вам не виповнилося 50 років, або 1500 міліграмів на день, якщо ви старше 50 років. Якщо у вас високий кров'яний тиск, порушення функції нирок або діабет, вам слід зберігати натрій рівня до менш ніж 1500 міліграмів на добу. Афроамериканцям також рекомендується тримати споживання солі нижче 1500 міліграмів.
Джерела
Оброблені продукти є найпоширенішими джерелами надлишку натрію. Рецепти виробників включають сіль в якості основного інгредієнта, і багато добавок, які використовуються як консерванти або підсилювачі смаку, мають ще більше доданої солі. Овочі, молочні продукти та м'ясо містять природний натрій, який додає до щоденного споживання. Наприклад, одна склянка молока містить приблизно 107 міліграм натрію. Ви збільшуєте споживання натрію, коли додаєте кухонну сіль під час приготування їжі та знову приправляєте їжу після її подачі. В одній чайній ложці звичайної кухонної солі міститься приблизно 2325 міліграм натрію. Морська сіль, яку часто рекламують на користь для здоров'я, містить приблизно стільки ж натрію.
