Табулі - це традиційний близькосхідний салат, приготований з фаршу з петрушки та м’яти, листя булгуру, оливкової олії, нарізаних помідорів та огірків та приправ, таких як часник, червона або зелена цибуля та лимонний сік.
Найкраще готуватися хоча б за 30 хвилин до одного дня заздалегідь і охолоджуючи для розвитку максимального аромату, табулі можна подавати з лавашем і хумусом, як закуску з сухарями, загорнутими в листя салату або як гарнір до м’яса, птиці або морепродуктів.
Табулі та корисні для серця жири
Табулі може здатися занадто великим вмістом жиру, щоб бути здоровим: порція в 1 склянці типового рецепту табулі містить 170 калорій, за даними USDA, причому 69 відсотків надходять з жиру, або 13 загального грама жиру.
Оскільки основне джерело жиру в страві - це оливкова олія, проте більшість - 11, 5 грамів - з мононенасиченого жиру, типу жиру, який сприяє зниженню холестерину в крові, згідно з клінікою Майо, що може призвести до зниження ризику інсульту і хвороби серця. Також табулі містить меншу кількість поліненасичених і насичених жирів.
Розглянемо волокно і білок
1-скляна порція табулі містить 13 грам загальних вуглеводів. Чотири грами цих вуглеводів постачаються харчовими волокнами - кількість, яка становить 11 відсотків добової потреби клітковини для здорового чоловіка і 16 відсотків рекомендації для жінки, повідомляє Національна академія наук. Решта вуглеводів у порції табулі в основному постачається крохмалем.
Табулі - не багате джерело білка, по 2 грами в кожній порції по 1 склянці. Білок в табулі складається не з усіх амінокислот, які потрібні вашому організму, і тому вважається неповним джерелом поживних речовин. За даними FDA, більшість рослинної їжі потрапляє до категорії неповних білків.
Табулі все ще можуть грати роль у збалансованому харчуванні, що містить адекватний білок, якщо ви щодня включаєте в свій раціон продукти, багаті білками, або різноманітні цільнозернові зерна, боби, бобові, фрукти та овочі.
Підсилюйте свої вітаміни та мінерали
Чоловіки повинні отримувати 90 міліграмів вітаміну С щодня, тоді як жінкам потрібно близько 75 міліграм, згідно з даними Національних академій наук. Кожна чашка табулі, приготована за основним рецептом, забезпечує понад 20 відсотків цієї потреби як для чоловіків, так і для жінок.
Дієта з високим вмістом вітаміну С може знизити ризик раку, остеоартриту, гіпертонії та серцевих захворювань. Табулі також є хорошим джерелом вітаміну А, поживної речовини, життєво важливої для правильної роботи очей та імунної системи.
Табулі - це хороший спосіб включити у свій раціон залізо, кальцій, калій та мідь. Ці мінерали разом створюють та підтримують міцні кістки, підтримують здоров'я вашої імунної системи та допомагають у синтезі еритроцитів.
Табулі може бути з високим вмістом натрію, 1-скляна порція, що містить 450 міліграмів, або 20 відсотків натрію здоровий дорослий повинен обмежувати себе щодня, повідомляє Американська асоціація серця. Коли ви робите табулі в домашніх умовах, уникайте додавання солі, щоб тримати під контролем споживання натрію.
