Кокосовий крем - це густа, насичена рослинна їжа, яка виходить із сирих кокосів. Після того, як стиглі кокосові горіхи будуть зібрані, їхня біла м’якоть натерта і намочена у воді, а вершки піднімаються до вершини суміші, щоб виробники зціджували і упаковували. У вершковому кокосі дуже калорійне і насичене жир, тому краще їсти його в міру, але він має деякі помітні переваги.
Факти харчування
Кокосовий крем відрізняється від кокосового молока тим, що містить менше води та більше кокосового горіха, тому він має більш густу, насичену текстуру. Його співвідношення становить 1 частина води до 4 частин кокосового горіха, тоді як співвідношення молока - 1 частина води до 1 частини кокосу. За даними Міністерства сільського господарства США, 2 столові ложки рідкого кокосового крему містять 100 калорій, 1 грам білка, 10, 5 г жиру, 2 грама вуглеводів і 0, 6 грам клітковини. Приблизно така ж кількість вершкового сушеного кокосового м’яса, 1 унція, має приблизно 200 калорій, 1, 5 грама білка, 19, 5 г жиру і 6 грамів вуглеводів.
Вміст мікроелементів
Кокосовий крем має відносно високий вміст клітковини в невеликому розмірі порції, а також є багатим джерелом вітамінів групи В, вітаміну С, вітаміну Е та основних мінералів заліза, селену, натрію, кальцію, магнію та фосфору. Вітаміни групи В допомагають формувати еритроцити і перетворюють калорії з їжі у корисну енергію; вони також запобігають анемію. Вітаміни С і Е - це обидва антиоксиданти: С стимулює ріст і відновлення тканин, а Е захищає здорові тканини від пошкодження вільними радикалами. Найважливіші мінерали - це мінерали, які організм не може виробляти самостійно, і вони сприяють покращенню імунної функції та профілактиці захворювань.
Вміст жиру
Середні ланцюги жирних кислот у нерафінованому, мінімально обробленому кокосовому кремі та кокосовій олії, які в першу чергу є лауриновими кислотами, можуть мати користь для здоров’я, але дослідження з цього питання були непереконливими. За словами дієтологічного терапевта Джо Левіна, організм людини здатний перетворити лауринову кислоту кокосового горіха в противірусну та антибактеріальну речовину під назвою монолаурин, яка працює у захисті від шкірних захворювань, таких як шкірні інфекції, дріжджові інфекції та грип. Жирні кислоти кокосового крему також метаболізуються вашою печінкою швидше, ніж насичені жири на основі тварин, які мають інший склад клітин і, швидше за все, стануть запасами жиру. На відміну від насичених жирів на основі тварин, кокосовий крем не містить холестерину.
Пляшки
Незважаючи на потенційні переваги кокосового крему для здоров'я та його нестачу холестерину, дослідники Гарвардської школи громадського здоров’я рекомендують обмежити його у щоденному раціоні через його високий вміст насичених жирів. Також важливо пам’ятати, що не всі продукти з кокосовим кремом однакові. Ті, що переробляються з високим вмістом цукру, швидше за все, мають менший вміст вітамінів і мінералів, ніж неперероблені, несолодкі сорти. Шукайте продукти, які містять мало добавок і мало загальних інгредієнтів, без вмісту цукру в списках інгредієнтів і з "кокосовим горіхом" або "кокосовим екстрактом" в якості першого інгредієнта.
