Складена з води, електролітів, холестерину та фосфоліпідів, жовч - це зелена рідина, яка виробляється вашою печінкою, щоб допомогти перетравити жир та засвоїти поживні речовини. Якщо жовч у вашому організмі не реабсорбується належним чином, вона може накопичуватися у товстій кишці та призводити до рефлюксу жовчі, симптомів діареї, невідкладності та нетримання калу. Як джерело холестерину, жовч впливає на рівень холестерину в крові. Вживання їжі, яка поглинає жовч і знижує рівень холестерину, може полегшити ваші травні дискомфорти.
Все про Біле
Жовчні кислоти є похідними холестерину, і приблизно 500 міліграмів використовуються щодня для надходження жовчі в печінку, повідомляє Державний університет Колорадо. Жовч зберігається у жовчному міхурі до їжі, потім вона виділяється у ваш тонкий кишечник, щоб допомогти перетравити жир у їжі. Жовч допомагає вашому організму розщеплювати жир, емульгуючи його і роблячи його більш розчинним для травлення. Після того, як ви перетравили їжу, побічні продукти шлункової жовчі, включаючи холестерин, або переробляються, або виводяться з вашого організму.
Стан, який називається рефлюксом жовчі, може виникнути, якщо жовч утвориться в шлунку, а в деяких випадках і в стравоході, який з'єднує рот і шлунок.
Розчинна клітковина і жовч
Харчова клітковина, яка може бути розчинною або нерозчинною, - це частина їжі, яку ваш організм не може перетравити або засвоїти. Він поглинає воду і додає основну частину вашій перетравленій їжі, щоб запобігти запору. Розчинна клітковина під час травлення перетворюється на гель і спеціально відома тим, що допомагає знизити рівень холестерину в крові. У вашому травному тракті він поглинає холестерин та жовч, перш ніж вони матимуть шанс реабсорбуватися та вивозить їх із організму у своєму стільці.
В рамках дієти з рефлюксом жовчі, вживання продуктів з високим вмістом розчинної клітковини може допомогти знизити рівень холестерину в крові, не даючи організму реабсорбувати жовч.
Джерела розчинної клітковини
Сушений горох і квасоля, вівсяні продукти і псиліум є одними з найкращих джерел розчинної клітковини для лікування жовчного рефлюксу. Молоко та молочні продукти містять дуже мало розчинної клітковини. Деякі продукти, що містять розчинну клітковину, включають:
- Зерно, включаючи вівсяну кашу, вівсяні висівки, висівки крупи, житній хліб, перловий ячмінь, коричневий рис
- Горіхи та насіння, включаючи льон, фундук, насіння соняшнику, сочевицю
- Бобові, включаючи темно-бобові, чорні боби, квасоля ліма, квасоля та брунька
- Овочі, включаючи брюссельську капусту, солодку картоплю, спаржу, ріпу, моркву, баклажани
- Фрукти, включаючи апельсини, інжир, пасифрукти, груші, абрикоси
Уникайте жирної їжі
Коли ви їсте їжу, яка містить навіть невелику кількість жиру, в жовчний міхур надсилається сигнал про виділення жовчі, яка через дві маленькі трубочки потрапляє у ваш тонкий кишечник. Їжа з високим вмістом жиру змушує ваш нижній стравохідний сфінктер розслабитися, що уповільнює швидкість, через яку їжа залишає ваш шлунок.
Уникайте продуктів з високим вмістом жиру, таких як оброблене та червоне м'ясо. Натомість вибирайте такі продукти, як:
- Молочні продукти з низьким вмістом жиру або знежирені, включаючи молоко та сир
- Яєчний білок або замінники яєць
- Краби, креветки та легкий тунець (упакований у воду)
- Квасоля, горох та сочевиця
- Veggie Burgers
- Вівсянка та холодна крупа
- Рис або локшина
- Фрукти та овочі
Ідеї для дієти з жовчним відбиванням
Ви можете легко включати продукти, які допомагають вашому організму засвоювати жовч. Почніть свій день з миски вівсяної каші, увінчаної полуницею або кубиками груш. В обід додайте квасолю в свій суп або салат або робіть пюре з квашених бобів і насолоджуйтесь ним сухариками з цільної пшениці або морквяними паличками. Перекусити інжиром або апельсинами в південь. На вечерю додайте на овочеву страву нарізану брюссельську капусту або додайте в рататуй додаткові баклажани.
