Рослинна сполука ресвератрол пов'язана з цілим рядом корисних для здоров’я, включаючи профілактику раку, захист від серцево-судинних захворювань та довголіття. Однак більшість досліджень, проведених на ресвератролі, було обмежено лабораторними, а клінічних випробувань бракує. Тим не менш, продукти, що містять ресвератрол, як правило, здорові, і їх вживання може принести користь здоров'ю багатьма способами.
Вино та виноград
Шкурка винограду містить високий вміст ресвератролу, і ця сполука може відставати від деяких корисних ефектів, пов’язаних із споживанням червоного вина. Оскільки червоне вино витрачає більше часу на контакт із шкіркою винограду, ніж біле або трояндове вино, воно має більш високий рівень ресвератролу. З усіх видів червоного вина сорти, вироблені з винограду Піно Нуар та Сент-Лоран, мають найвищі рівні ресвератролу, згідно з дослідженням 2007 року в журналі "Food Chemistry". Ці вина містять до 14, 3 міліграмів ресвератролу на літр, або 0, 29 до 1, 89 міліграма за 5-унційну порцію. Червоний виноградний сік також має значну кількість ресвератролу, від 1, 14 до 8, 69 міліграма на літр, або 0, 17 до 1, 30 міліграма за 5-унційну порцію.
Ягоди
Деякі види ягід містять помітний рівень ресвератролу. Чорниця і чорниця є особливо хорошими джерелами. В середньому 140 пікомолей на грам було виявлено у чорниці високого куща з Мічигану та 71 пікомоль на грам у чорниці з Польщі, згідно з дослідженням 2003 року у "Журналі сільськогосподарської та харчової хімії". Однак у тих самих видів ягід з інших місцевостей, як чорниця високогірна з Британської Колумбії, Канада, були значно нижчі або навіть невизначені рівні. Випічка ягід знизила вміст ресвератролу до 46 відсотків.
Арахіс
Арахіс також постачає ресвератрол, хоча і на нижчих рівнях, ніж продукти з винограду чи ягоди. На 1/4-скляну порцію сирого арахісу міститься від 0, 0025 до 0, 065 міліграм ресвератролу. У 1/4-скляній порції вареного арахісу міститься від 0, 08 до 0, 32 міліграма ресвератролу. Арахісове масло постачає від 0, 04 до 0, 13 міліграма ресвератролу на чашку. Хоча конкретні кількості не були кількісно визначені в інших арахісових продуктах, використання арахісового борошна або арахісової олії також може бути способом включення ресвератролу у свій раціон.
