Існує понад 300 видів меду, кожен сорт класифікується за джерелом цвітіння, що бджоли використовують для збору пилку для виготовлення меду, повідомляє Національна рада меду. Мед акації походить з дерева чорної сарани або фальшивого дерева акації, і його зазвичай в США називають американським акаційним або саранчовим медом. Мед акації часто світлого або навіть прозорого, як рідке скло, з м'яким смаком, що містить нотки ванілі. Його ніжний аромат дозволяє йому добре поєднуватися з сиром. Завдяки високому вмісту фруктози мед акації рідко кристалізується.
Активні сполуки
Мед, включаючи мед акації, містить сполуки, звані флавоноїди та феноліки, які діють як антиоксиданти. Антиоксиданти захищають клітини від пошкодження вільними радикалами. За даними Національної ради з меду, темніші меду мають більш високий рівень антиоксидантів. У меді акації близько 46 міліграмів на кілограм, порівняно з гречаним медом, який містить приблизно 796 міліграм на кілограм.
Користь для здоров'я
Згідно з "Медом у традиційній та сучасній медицині", мед акації має низький рейтинг глікемічного індексу. Продукти з низьким вмістом ГІ можуть допомогти регулювати цукор у крові. Мед з акації застосовується в традиційній російській медицині для лікування декількох недуг, включаючи респіраторні інфекції, безсоння, захворювання нирок та головний біль, йдеться у книзі «Медовий рецепт».
