З тих пір, як книга Майкла Поллана "Дилема всеїдних" потрапила на полиці, безпека третинного бутилгідрохінону консерванту, або TBHQ, стала предметом суперечок. Поширений інгредієнт курячих мак-нуггеттів та інших консервованих продуктів, він не шкідливий на рівнях, дозволених в продуктах харчування; Обмеження FDA щодо TBHQ в продуктах харчування запобігає негативним наслідкам та токсичності.
Використання
TBHQ - синтетичний антиоксидант, який використовується для продовження терміну зберігання жирної та жирної їжі. У оброблених продуктах його розпорошують на їжу або на її упаковці для запобігання знебарвлення та зміни смаку та запаху. Інші продукти, такі як косметика, парфуми, лаки та лаки, містять TBHQ для підтримки стабільності.
Бутил
Значна частина шуму, що оточує TBHQ, стосується його зв’язку з бутаном, компонентом більш легкої рідини. Поллан назвав TBHQ формою бутану у своїй популярній книзі, але виявляється, що стосунки завищені. TBHQ складається з частини групи з чотирьох атомів вуглецю, яка називається "бутилом". Багато нешкідливих речовин, таких як масло, також містять бутил. Слово бутил походить навіть від латинського слова для масла "бутірум".
Токсичність
FDA ввела обмеження до 0, 02 відсотка від загальної кількості олії в їжі, яка повинна бути TBHQ. Споживання 1 г TBHQ може викликати у вас симптоми, починаючи від нудоти до колапсу, тоді як 5 г - смертельна доза. Обмеження FDA означають, що вам доведеться з'їсти більше 11 кілограмів курячих мак-нуггетів, щоб досягти дози в 1 грам TBHQ - і це повинно бути в одному прийомі їжі, оскільки воно не накопичується в організмі з часом.
Здоровий глузд
Хоча TBHQ може бути безпечним у малих дозах, це не означає, що він здоровий для вас. А оскільки він використовується для консервування перероблених продуктів, які є природними жирними або жирними, уникати цих продуктів, безумовно, буде здоровим вибором. Розмірковуючи про стан свого здоров’я, перед тим, як вирішити, що популярний обліковий запис, є правильним, пройдіть трохи дослідження.
